4. Jamur
Jamur sangat rendah karbohidrat. Satu porsi (70 gram) porsi jamur putih mentah hanya mengandung 2 gram karbohidrat, 1 di antaranya adalah serat.Terlebih lagi, jamur telah terbukti memiliki sifat anti-inflamasi yang kuat. Dalam sebuah penelitian pada pria dengan sindrom metabolik, makan 3,5 ons (100 gram) jamur putih selama 16 minggu menyebabkan peningkatan signifikan dalam penanda antioksidan dan anti-inflamasi.
5. Zucchini
Zucchini adalah sayuran populer dan sejenis jenis labu musim panas yang paling umum. Bentuknya panjang dengan kulit lembut yang bisa dimakan.Sebaliknya, labu kuning hadir dalam berbagai bentuk. Juga memiliki kulit yang tidak dapat dimakan dan lebih tinggi karbohidrat daripada varietas musim panas.
Bagaimana tanggapan anda mengenai artikel ini?
Satu cangkir (124 gram) zucchini mentah mengandung 4 gram karbohidrat, 1 di antaranya adalah serat. Ini adalah sumber vitamin C yang baik, menyediakan 35 persen RDI per porsi. Sedangkan, labu kuning Italia dan jenis labu musim panas lainnya memiliki jumlah karbohidrat dan profil nutrisi yang mirip dengan zucchini.
6. Bayam
Bayam adalah sayuran berdaun hijau yang memberikan manfaat kesehatan yang utama. Para peneliti melaporkan bahwa itu dapat membantu mengurangi kerusakan DNA. Ini juga melindungi kesehatan jantung dan dapat menurunkan risiko penyakit mata umum seperti katarak dan degenerasi makula.Terlebih lagi, ini adalah sumber beberapa vitamin dan mineral yang sangat baik. Satu cangkir (180 gram) bayam yang dimasak menyediakan lebih dari 10 kali RDI untuk vitamin K.
Bayam juga rendah karbohidrat, tetapi karbohidrat menjadi lebih terkonsentrasi saat daun dimasak dan kehilangan volumenya. Misalnya, satu cangkir bayam matang mengandung 7 gram karbohidrat dengan 4 gram serat. Sedangkan, satu cangkir bayam mentah mengandung 1 gram karbohidrat dengan hampir 1 gram serat.
