6 Nutrisi yang Kurang Didapatkan Pegiat Vegetarian

Jakarta: Vegetarian merupakan salah satu pola makan yang mengutamakan protein nabati. Diet ini diyakini mencegah sejumlah penyakit. Namun, ada nutrisi yang kurang didapatkan oleh pegiat vegetarian.
 
Dikutip dari Medical News Today, beberapa nutrisi yang kemungkinan besar kurang mencakup protein. Berikut enam poin di antaranya.

1. Protein

Kebanyakan orang mendapatkan protein dari daging, ikan, atau unggas. Lacto, ovo, dan lacto-ovo vegetarian bisa mendapatkan protein dari sumber tumbuhan dan hewan.
 
Orang yang mengikuti pola makan vegan tidak akan mendapatkan protein dari produk hewani. Beberapa pengganti dapat mencakup biji-bijian tertentu seperti quinoa, atau kacang-kacangan, kacang polong, dan beberapa pengganti daging terbaik lainnya untuk vegetarian.

2. Zat besi

Zat besi adalah nutrisi lain yang ada dalam daging merah dan produk hewani lainnya. Namun, seseorang bisa mendapatkan zat besi dari sumber lain, seperti brokoli, kacang polong, kismis, gandum utuh, serta makanan kaya zat besi terbaik lainnya untuk vegetarian dan vegan.

3. Kalsium

Kalsium yang terutama terdapat dalam susu dan produk susu lainnya. Namun, ada beberapa pengganti potensial untuk orang yang mengikuti diet vegetarian yang tidak termasuk produk susu.
Di antaranya, tahu, sejenis kacang-kacangan dari Jepang, kubis, sereal yang diperkaya gizi pelengkap, sejenis sawi, kacang almond. Juga susu nabati yang diperkaya seperti susu kedelai atau beras.

4. Vitamin D

Nutrisi keempat yang kurang didapatkan pegiat vegetarian ialah vitamin D. Meskipun, tubuh memproduksi vitamin D saat kulit terkena paparan langsung sinar matahari.
Namun, faktor-faktor tertentu dapat membuat Anda sulit mendapatkan cukup vitamin D dengan cara ini. Misalnya, di banyak negara, tidak banyak sinar matahari selama bulan-bulan musim dingin, dan orang cenderung untuk menutupinya.
 
Selain itu, banyak orang lebih suka membatasi waktu yang mereka habiskan di bawah sinar matahari langsung untuk mengurangi risiko sengatan matahari dan kanker kulit. Sebab, sumber makanan vitamin D sebagian besar adalah produk hewani.
 
Maka dari itu, suplemen vitamin D adalah cara terbaik bagi banyak vegetarian dan vegan untuk mendapatkan vitamin D yang konsisten dan dapat diserap.

5. Zinc

Zinc adalah nutrisi lain yang penting bagi tubuh seseorang. Banyak makanan hewani yang tinggi zinc, termasuk daging, makanan laut, telur, dan produk susu. Namun, ada juga sumber zinc nabati, seperti produk kedelai, kacang polong, asam lemak omega-3.
 
Asam lemak omega-3 sendiri ada pada ikan, seperti salmon. Lemak sehat ini penting untuk kesehatan secara keseluruhan, terutama kesehatan otak.
 
Meskipun asam lemak omega-3 nabati juga terdapat secara alami dalam biji chia, minyak alga, dan rami, ini adalah jenis yang disebut asam alfa-linolenat. Kemampuan tubuh untuk mengubahnya menjadi bentuk aktif, terbatas.
 
Lantaran demikian, seseorang mungkin ingin mencari produk yang diperkaya atau berbicara dengan dokter mereka tentang suplemen omega-3.

6. Vitamin B-12

Terakhir, vitamin B-12. Vitamin B-12 penting untuk banyak fungsi dalam tubuh, termasuk produksi sel darah merah. Seorang vegetarian bisa mendapatkan vitamin B-12 dari telur dan susu, jika mereka mengikuti pola makan vegetarian yang mencakup makanan ini.
 
Akan tetapi, jika tidak mengonsumsi telur dan susu, bisa didapatkan dari asupan lain. Misalnya, sereal yang diperkaya tertentu, susu nabati yang diperkaya, ragi nutrisi, maupun suplemen.
 
Cek Berita dan Artikel yang lain di Google News

(FIR)