Ini cara membuat tongseng kambing. (Foto: Ilustrasi. Dok. Pexels.com)
Ini cara membuat tongseng kambing. (Foto: Ilustrasi. Dok. Pexels.com)

Cara Membuat Tongseng Kambing

Rona kuliner
Sunnaholomi Halakrispen • 30 Juli 2020 14:03
Jakarta: Hari Raya Iduladha identik dengan makanan olahan daging kambing kambing. Tak hanya dijadikan satai atau sate, daging kambing juga bisa dijadikan olahan lain yang juga lezat.
 
Cara memasak yang tepat pun bisa menghilangkan bau prengus atau bau tak sedap pada daging kambing yang diolah. Berikut ini resep tongseng kambing yang bisa menjadi rekomendasi masakan Anda, dilansir dari laman Bango.

Bahan:

400 gram daging kambing tanpa lemak
4 lembar daun salam
1 L air
800 ml santan encer dari 1/2 butir kelapa
2 cm lengkuas, memarkan
1 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
150 gram kol, potong kotak
2 batang daun bawang, potong 2 cm
1 buah tomat merah, potong-potong
3 butir bawang merah iris tipis
4 buah cabai rawit merah, iris
2 1/2 sdm Bango Kecap Manis
4 sdm minyak, untuk menumis

Bumbu halus (haluskan dengan blender):

3 siung bawang putih
4 siung bawang merah
4 butir merica putih butiran
3 buah kemiri, sangrai
3 cm kunyit, bakar
2 cm jahe
1 sdt ketumbar butiran
1 1/2  sdt garam

Cara memasak:

1. Didihkan air di dalam panci. Masukkan daging kambing dan dua lembar daun salam, rebus hingga daging matang dan empuk. Angkat dan buang airnya. Potong daging menjadi dadu berukuran 2 cm.
2. Rebus santan, bumbu halus, daun salam, lengkuas dan serai sambil diaduk. Didihkan. Sisihkan.
3. Panaskan minyak. Tumis bawang merah, cabai rawit merah dan daging kambing hingga harum.
4. Tambahkan kol ke dalam tumisan, tumis hingga kol layu. Masukkan kecap manis Bango aduk rata.
5. Tuangkan kuah santan, tunggu hingga mendidih.
6. Setelah kuah santan mendidih, tambahkan daun bawang dan tomat, masak hingga matang, sajikan hangat. Masukkan air larutan asam Jawa, buncis dan tomat, aduk rata. Masak hingga daging empuk. Angkat dan sajikan.

 

(TIN)

FOLLOW US

Ikuti media sosial medcom.id dan dapatkan berbagai keuntungan

Dapatkan berita terbaru dari kami Ikuti langkah ini untuk mendapatkan notifikasi

unblock notif