Jakarta: Tim peneliti Universitas Padjadjaran (Unpad) melakukan penelitian mengenai alternatif pengambilan keputusan terkait rantai pasok pangan. Upaya menemukan alternatif pengambilan keputusan ini mempertimbangkan jaringan suplai makanan yang dimodelkan secara matematis.
Pandemi Covid-19 berdampak pada sejumlah aspek, termasuk menimbulkan ketidaktentuan jumlah permintaan dan suplai pada rantai pasok pangan. Kondisi ini kerap disebut sebagai bullwhip effect.
Tim Peneliti tersebut dipimpin oleh Dr. Tomy Perdana, SP., MM., (dosen Fakultas Pertanian), dengan anggota Dr. Diah Chaerani, M.Si., (dosen Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam); Audi Luqmanul Hakim Achmad, S.Mat., (mahasiswa Magister Matematika FMIPA); dan Fernianda Rahayu Hermiatin, SP (anggota tim peneliti Agri-logics Fakultas Pertanian).
“Sistem rantai pasok pangan adalah fondasi untuk mengatasi permasalahan ini, sehingga mampu menjamin pangan tetap tersedia, terjangkau dan aman bagi masyarakat,” ujar Tomy dikutip dari siaran pers, Sabtu, 3 Oktober 2020.
Pemodelan masalah ini menggunakan teknik optimisasi dan riset operasi. Tim menilai perlunya mengembangkan sistem rantai pasok pangan keberlanjutan yang andal. Salah satu strategi efektif yang dapat diterapkan adalah dengan mengembangkan simpul pangan regional atau Regional Food Hub (RFH).
RFH adalah suatu fasilitas yang mengolaborasikan produsen lokal dan regional, agregator, serta distributor seperti grosir, supermarket, serta kelompok hotel, restoran, dan katering (Horeka).
Dengan demikian, RFH dapat menjamin pangan tetap tersedia dan terjangkau bagi masyarakat sehingga memperkuat ketahanan pangan. Meski penelitian RFH telah banyak dilakukan di berbagai negara, namun masih minim penelitian yang melibatkan penentuan lokasi pengembangan RFH dan jaringan pendistribusian makanan pada berbagai kondisi, khususnya pada masa pandemi.
FOLLOW US
Ikuti media sosial medcom.id dan dapatkan berbagai keuntungan
