"Pasteurisasi adalah proses paling tepat untuk menghangatkan susu kambing dan membebaskan cairan lezat sehat itu dari bakteri pathogen. Saatnya masyarakat mendapatkan informasi yang benar tentang air susu kambing,” tegas dia.
Retno mengungkapkan dalam penelitiannya, susu kambing dapat membantu menurunkan kolesterol bila dikonsumsi rutin. Hal ini karena susu kambing mengandung medium chain triglyceride yang mengurangi produksi kolesterol dalam tubuh.
Dia menyebut susu sapi juga mengandung MCT, namun kadar MCT pada susu kambing lebih banyak yakni 36 persen dibandingkan dengan susu sapi hanya 21 persen. MCT adalah jenis lemak makan (dietary fat) berupa senyawa organik, yang tersusun dari ikatan atom karbon dalam bentuk rantai, yang panjangnya 6–10.
Sedangkan, Long Chain Triglycerides (LCT) atau Lemak Rantai Panjang adalah lemak makan yang umum terdapat di makanan/minuman berlemak, memiliki panjang rantai 12–18. MCT dapat membantu menyuplai ekstra tenaga bagi penderita diabetes, ginjal, dan paru-paru kronik, di mana asupan lemak lainnya tidak dianjurkan untuk digunakan.
Retno menyebut karena MCT panjang rantainya lebih pendek, maka makanan dapat lebih cepat diabsorpsi oleh tubuh dan lebih cepat dimetabolisir. Sehingga kalori dapat segera dikonversi menjadi energi tubuh.
Dia mengatakan MCT menjadi pilihan tepat bagi yang memerlukan penambahan pasokan energi untuk pertumbuhan, pekerja keras, peningkatan stamina atlet, maupun untuk mengatasi penurunan produksi energi akibat proses penuaan. Retno membeberkan manfaat susu kambing bagi kesehatan, yakni:
- Mengandung antibodi alami yang memiliki kemampuan menyembuhkan TBC
- Aman bagi penderita asma karena susu kambing tidak memicu terbentuknya dahak
- Kandungan protein caseinnya lebih sedikit dibandingkan susu sapi sehingga aman bagi yang alergi terhadap protein tinggi
- Kandungan laktosa yang lebih rendah daripada susu sapi, sehingga bagi orang yang memiliki kadar enzim laktase rendah, aman mengkonsumsi susu kambing
- Dapat dikonsumsi penderita maag karena memiliki mineral alkaline
- Mengandung Zn pembentuk sistem kekebalan tubuh
- Alfa2- Betacasein dan asam amino esssensial pembentuk insulin yang berguna bagi penderita diabetes
- Kandungan Kalium yang tinggi mencegah arterioskelerosis, tekanan darah tinggi dan rendah (menstabilkan tekanan darah)
- Mengandung Riboflavin (vit B2) dan B3 yang menumbuh kembangkan sel otak dan sistem syaraf sehingga baik bagi kecerdasan anak dan menurunkan frekuensi migrain.
Baca: Berjuang di Bidang Pendidikan,Ini 8 Sosok Kartini Masa Kini
Cek Berita dan Artikel yang lain di
Google News
