Mencicipi Kelezatan Kuliner Kelantan: Nasi Kerabu sampai Kuih Tradisional

Jakarta: Berbicara tentang Kelantan tidak lengkap tanpa membahas makanan khasnya. Negeri di bagian timur laut Semenanjung Malaysia ini selalu mampu membuat para wisatawan betah tinggal berlama-lama karena ragam kuliner yang disuguhkan.
 
Saat mengunjungi Kelantan bersama AirAsia dalam rangka dibukanya rute langsung Kota Bharu-Jakarta, Medcom berkesempatan mencicipi berbagai makanan khas. Mulai dari nasi dagang, kuih tradisional, hingga yang menjadi ikon adalah nasi kerabu.
 
Kuliner ini kaya akan penggunaan santan, rempah-rempah, gula aren, dan aneka bumbu tradisional. Perpaduan rasa manis hingga pedas pun menjadi ciri khas yang membuat hidangan ini layak masuk daftar kuliner wajib dicoba.
 
Makanan-makanan ini bisa Sobat Medcom temukan di Pasar Siti Khadijah, Floating Market Pulau Sri Tanjung, hingga Dataran Bandaraya Kota Bharu yang merupakan pasar malam terpopuler di Kelantan.
 

1. Nasi Kerabu

Nasi kerabu. Foto: Medcom/fatha annisa

Nasi Kerabu bisa disebut sebagai ikon kuliner Kelantan. Hidangan satu ini menyuguhkan visual yang cukup unik dan menarik karena warna nasinya yang biru alami, berasal dari bunga telang.
 
Sepiring nasi kerabu biasanya disajikan bersama ulam segar, sambal belacan, telur asin, kerupuk, dan lauk seperti ayam goreng atau ikan. Dilengkapi dengan budu, saus fermentasi ikan khas Kelantan, dan cabai putih besar berisi ikan dan kelapa bernama solok lada.
 

Baca juga: Menjelajah Kelantan: Dari Pasar Tradisional hingga Situs Budaya yang Autentik

 

2. Nasi Dagang

Nasi dagang. Foto: Medcom/fatha annisa

Meski juga populer di Terengganu, Nasi Dagang versi Kelantan memiliki karakter rasa yang khas sehingga tidak boleh dilewatkan.
 
Nasi yang dimasak menggunakan campuran santan ini disajikan bersama gulai ikan tongkol berbumbu rempah yang kental. Biasanya hidangan ini dilengkapi acar timun dan wortel agar rasanya semakin segar.
 

3. Laksam

Laksam. Foto: Medcom/fatha annisa

Hidangan selanjutnya yang wajib dicoba, terutama bagi pencinta mi berkuah, adalah laksam. Kuliner ini menggunakan mi berbentuk lembaran tebal yang dipotong-potong, lalu disiram kuah santan berbahan dasar ikan yang terasa gurih. Ditambah irisan daun kesum, tauge, dan sambal membuat rasanya semakin nikmat.
 
 

Baca juga: 3 Patung Buddha Raksasa di Kelantan, Bukti Harmoni di Negeri Mayoritas Muslim

 

4. Nasi Ulam Cikgu

Nasi Ulam Cikgu. Foto: Medcom/fatha annisa

Di pusat Kota Bharu, terdapat sebuah tempat makan yang terkenal dengan sajian nasi bersama aneka ulam segar, sambal, serta lauk seperti ayam atau ikan lele goreng. Menariknya, ikan lele goreng yang menjadi primadona di restoran ini memiliki ukuran sangat besar.
 
Kendati ukurannya besar, bumbu tetap meresap hingga ke dalam daging ikan sehingga rasanya gurih. Tekstur ikan tersebut pun renyah di bagian kulit dan lembut di bagian daging. Disantap dengan nasi dan sambal tentunya sangat nikmat.
 

5. Kuih Kelantan

Kuih Kelantan di Pasar Siti Khadijah. Foto: Medcom/fatha annisa

Selain makanan berat, Kelantan juga punya beragam jenis kue tradisional. Mulai dari akok, karipap, kuih tahi itik, cek mek molek, dan masih banyak lagi. Jajanan ini bisa ditemukan di Pasar Siti Khadijah.

 

Jadikan Medcom.id sumber informasi pilihan Anda
(PRI)

• Kuliner
• malaysia
• Makanan Khas