Bagi Anda yang ingin memasak kepiting, ada beberapa hal yang perlu diperhatikan. (Foto: Irina/Unsplash.com)
Bagi Anda yang ingin memasak kepiting, ada beberapa hal yang perlu diperhatikan. (Foto: Irina/Unsplash.com)

Tips Memasak Kepiting di Rumah

Rona tips memasak
Sri Yanti Nainggolan • 12 September 2018 16:32
Jakarta: Makanan laut (seafood) adalah jenis makanan yang tak bisa sembarang diolah. Bagi Anda yang ingin memasak kepiting, ada beberapa hal yang perlu diperhatikan. 
 
Corporate chef The Holy Crab, Iwan Sulaiman, menyarankan untuk memasak kepiting dengan cara uap (steam), bukan rebus.
 
"Steam lebih baik agar kepiting tak langsung kena air," pungkasnya dalam peluncuran menu baru The Holy Crab, Rabu 12 September 2018. 

Bagaimana tanggapan anda mengenai artikel ini?


Cara memasak stem membuat sari-sari dalam cangkang kepiting tak bercampur, seperti jika merebus dengan air. Penguapan dilakukan sekitar 15 menit dengan suhu 100 derajat Celcius. 
 
(Baca juga: Cara Mengetahui Keadaan Seafood yang Masih Segar)
 

(Corporate chef The Holy Crab, Iwan Sulaiman, menyarankan untuk memasak kepiting dengan cara uap (steam), bukan rebus. Foto: Dok. Medcom.id/Sri Yanti Nainggolan)
 
Kemudian, ketika sudah mendidih, angkatlah kepiting kemudian berikan saus agar rasa meresap. 
 
Chef Iwan lebih menyarankan pemberian bumbu setelah pematangan agar bumbu tidak ikut menguap saat proses tersebut. 
 
Selain itu, ia juga mengingatkan untuk membersihkan kepiting terlebih dahulu, termasuk menghilangkan insang yang terdapat di bagian samping tubuh hewan. 
 
"Dibersihkan supaya saat membuka cangkang tak ada bau, yang sebenarnya wajar tapi beberapa orang tak suka."
 
Lalu, bagaimana jika proses pemasakan terlalu lama? "Biasanya daging jadi kering dan lebih tawar," jawabnya. 
 

 

(TIN)
FOLLOW US

Ikuti media sosial medcom.id dan dapatkan berbagai keuntungan

Dapatkan berita terbaru dari kami Ikuti langkah ini untuk mendapatkan notifikasi