Surabaya: Lima mahasiswa Departemen Kimia Institut Teknologi Sepuluh Nopember (ITS) mengangkat sebuah ide bisnis Makanan Pendamping ASI (MPASI) bebas gluten berbahan dasar buah mangrove. MPASI buatan mahasiswa ITS ini disebut aman dikonsumsi oleh semua bayi.
Ketua tim, Miftahul Jannah, mengatakan, inovasi ini jadi ide bisnis yang dikembangkan timnya. Sebab, MPASI yang banyak beredar di pasaran saat ini mengandung protein berupa gluten karena masih berbasis tepung terigu dan tidak semua bayi dapat mengonsumsi gluten.
"Gluten dapat menimbulkan gangguan jaringan saraf dan fungsi otak bagi bayi penderita autisme dan penyakit celiac," ungkap Miftahul mengutip siaran pers ITS, Selasa, 18 Mei 2021.
Melalui gagasan inovatif tersebut, Miftahul bersama empat rekannya yaitu Sarazen Shalahuddin Akbar, Widya Anastasya Ningtiyas, Nova Ainur Rohma, dan Ardi Lukman Hakim, berhasil meraih medali perak dalam kompetisi Business Plan yang diadakan Edutainer Nusantara Fair (ENF) 2021.
"Salah satu bahan pangan bebas gluten yang bernutrisi tinggi ialah buah mangrove,” ujar mahasiswi angkatan 2019 ini.
Baca: Robot Buatan Undip Mulai 'Bertugas' di Pemkot Semarang
Miftahul menjelaskan, buah mangrove yang digunakan ialah yang berjenis lindur karena kandungan nutrisinya tinggi dan dapat diolah menjadi tepung. Tepung buah mangrove sejatinya telah memenuhi kriteria bahan pangan yang sehat, yaitu mengandung protein, serat, dan vitamin.
"Pemanfaatan buah mangrove juga upaya memaksimalkan potensi sumber daya lokal yang melimpah namun belum banyak dimanfaatkan," tambahnya.
Selain berbasis tepung buah mangrove, menurut Miftahul, produk MPASI yang diberi nama RooveBites ini juga ditambah kandungan asam amino dan riboflavin dari Glycine max. Asam amino dan riboflavin merupakan mikronutrien yang diperlukan dalam masa pertumbuhan bayi.
FOLLOW US
Ikuti media sosial medcom.id dan dapatkan berbagai keuntungan
