Jakarta: Indonesia kaya akan kuliner yang sangat beragam. Ambil conton misalnya soto. Beberapa daerah menyebut soto dengan aneka nama yang sedikit berbeda misalnya sroto, sauto, tauto, atau coto.
Dalam banyak literatur disebutkan bahwa Indonesia memiliki puluhan jenis soto, beberapa yang telah familier yaitu Soto Madura, Soto Kediri, Soto Pemalang, Soto Lamongan, Soto Jepara, Soto Semarang, Soto Kudus, Soto Betawi, Soto Padang, Soto Bandung, dan masih banyak lagi yang lainnya.
Dalam Wikipedia juga dipaparkan bahwa cara penyajian soto berbeda-beda sesuai dengan khas di setiap daerah. Soto biasa dihidangkan dengan nasi, lontong, ketupat, mi, atau bihun.
Untuk menambah cita rasa dan kelezatan, biasanya disertai dengan berbagai macam pelengkap, misalnya kerupuk, perkedel, emping, sambal, dan sambal kacang. Ada juga yang menambahkan telur puyuh, sate kerang, jeruk limau, berbagai macam gorengan (tempe, tahu, bakwan), bawang goreng, seledri, tauco, dan koya.
Nah, kalau ENDEUSiast sudah biasa makan Soto Kudus, kali ini tak ada salahnya mencoba membuat resep Soto Kerbau yang juga khas dari Kudus. Dijamin antigagal dan sekaligus mantap, tinggal menyonteknya dari Endeus TV di bawah ini ya. Selamat mencoba!
750 gr daging kerbau, potong menjadi 4 bagian sama besar
2 Lt air
2 sdt garam
Minyak goreng secukupnya
4 lembar daun salam
3 batang serai, memarkan
150 gr taoge, seduh air panas, tiriskan
2 sdm kucai, iris-iris
2 sdm bawang merah goreng, untuk taburan
1 sdm bawang putih goreng, untuk taburan
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
4 butir kemiri
2 cm kunyit
2 cm jahe
1 sdt merica
½ sdt garam
½ sdt gula pasir
Satai telur puyuh
Paru goreng
Sambal rawit
Perkedel
Tempe goreng
Jeruk nipis
1. Masukkan daging kerbau, air, dan garam ke dalam panci, masak di atas api besar hingga mendidih. Buang kotoran yang mengapung di permukaannya. Kecilkan api, teruskan memasak hingga daging empuk. Tiriskan daging dan sisihkan air kaldunya sebanyak 1,5 Lt
2. Goreng potongan daging dalam minyak banyak panas hingga permukaannya agak kering. Angkat, tiriskan. Iris-iris daging ke dalam ukuran kecil, sisihkan
3. Dalam panci baru, panaskan 6 sdm minyak sisa menggoreng daging, tumis bumbu halus, daun salam, dan serai hingga harum
4. Tuang kaldu, aduk hingga rata. Masak di atas api kecil hingga bumbu meresap. Angkat
5. Penyajian: Letakkan taoge dan potongan daging dalam mangkuk saji. Siram dengan kuah panas. Taburi dengan kucai, bawang merah goreng, dan bawang putih goreng. Sajikan segera dengan pelengkap
Tips: Masak daging kerbau dalam panci presto untuk mendapatkan tekstur daging empuk dengan waktu yang lebih cepat.
Cek Berita dan Artikel yang lain di
(TIN)
Dalam banyak literatur disebutkan bahwa Indonesia memiliki puluhan jenis soto, beberapa yang telah familier yaitu Soto Madura, Soto Kediri, Soto Pemalang, Soto Lamongan, Soto Jepara, Soto Semarang, Soto Kudus, Soto Betawi, Soto Padang, Soto Bandung, dan masih banyak lagi yang lainnya.
Dalam Wikipedia juga dipaparkan bahwa cara penyajian soto berbeda-beda sesuai dengan khas di setiap daerah. Soto biasa dihidangkan dengan nasi, lontong, ketupat, mi, atau bihun.
Untuk menambah cita rasa dan kelezatan, biasanya disertai dengan berbagai macam pelengkap, misalnya kerupuk, perkedel, emping, sambal, dan sambal kacang. Ada juga yang menambahkan telur puyuh, sate kerang, jeruk limau, berbagai macam gorengan (tempe, tahu, bakwan), bawang goreng, seledri, tauco, dan koya.
Nah, kalau ENDEUSiast sudah biasa makan Soto Kudus, kali ini tak ada salahnya mencoba membuat resep Soto Kerbau yang juga khas dari Kudus. Dijamin antigagal dan sekaligus mantap, tinggal menyonteknya dari Endeus TV di bawah ini ya. Selamat mencoba!
Bahan soto kerbau:
750 gr daging kerbau, potong menjadi 4 bagian sama besar
2 Lt air
2 sdt garam
Minyak goreng secukupnya
4 lembar daun salam
3 batang serai, memarkan
150 gr taoge, seduh air panas, tiriskan
2 sdm kucai, iris-iris
2 sdm bawang merah goreng, untuk taburan
1 sdm bawang putih goreng, untuk taburan
Bumbu, haluskan:
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
4 butir kemiri
2 cm kunyit
2 cm jahe
1 sdt merica
½ sdt garam
½ sdt gula pasir
Pelengkap:
Satai telur puyuh
Paru goreng
Sambal rawit
Perkedel
Tempe goreng
Jeruk nipis
Cara membuat soto kerbau:
1. Masukkan daging kerbau, air, dan garam ke dalam panci, masak di atas api besar hingga mendidih. Buang kotoran yang mengapung di permukaannya. Kecilkan api, teruskan memasak hingga daging empuk. Tiriskan daging dan sisihkan air kaldunya sebanyak 1,5 Lt
2. Goreng potongan daging dalam minyak banyak panas hingga permukaannya agak kering. Angkat, tiriskan. Iris-iris daging ke dalam ukuran kecil, sisihkan
3. Dalam panci baru, panaskan 6 sdm minyak sisa menggoreng daging, tumis bumbu halus, daun salam, dan serai hingga harum
4. Tuang kaldu, aduk hingga rata. Masak di atas api kecil hingga bumbu meresap. Angkat
5. Penyajian: Letakkan taoge dan potongan daging dalam mangkuk saji. Siram dengan kuah panas. Taburi dengan kucai, bawang merah goreng, dan bawang putih goreng. Sajikan segera dengan pelengkap
Tips: Masak daging kerbau dalam panci presto untuk mendapatkan tekstur daging empuk dengan waktu yang lebih cepat.
Cek Berita dan Artikel yang lain di
Google News
(TIN)
Copyright © 2026, Medcom.id, All Rights Reserved. 0.0096 [51]
