Jakarta: Kue tradisional memang tak lekang oleh waktu. Salah satu yang tak pernah membosankan adalah kue dadar gulung.
Dalam Wikipeda dan beberapa sumber lainnya, kue dadar gulung ini berasal dari Pulau Jawa yang diisi dengan parutan kelapa yang dicampur dengan gula jawa cair. Isi ini disebut dengan unti.
Dalam laman Ikikoue, disebutkan juga bahwa asal mula dadar gulung berawal dari pancake yang merupakan makanan populer di Eropa sejak tahun 1430 M. Pada perkembangannya juga makanan ini di adopsi oleh negara lain. Di Jerman dinamakan pfannkuchen, sedangkan di Prancis dinamakan crepes.
Kue dadar gulung juga terdapat di Malaysia yang dapat digolongkan sebagai panekuk yang isinya sama. Kulit dadar gulung identik dengan warna hijau karena diberi pewarna daun suji. Kulit dadar gulung yang berbentuk seperti telur dadar menjadi salah satu alasan mengapa makanan ini disebut kue dadar gulung.
ENDEUSiast bisa membuatnya sendiri di rumah lho! Caranya gampang kok. Ikuti resep dadar gulung dengan isi kurma di bawah ini dari Endeus TV.
300 ml susu cair
1 butir telur
1 sdm mentega, lelehkan
¼ sdt ekstrak vanila
120 gr tepung terigu
¼ sdt garam
Pewarna makanan hijau, secukupnya
500 ml susu cair
200 gr kurma, cincang halus
3 sdm tepung maizena
2 butir kuning telur
1. Kulit: Aduk rata susu cair, telur, mentega leleh, dan ekstrak vanila. Sisihkan
2. Dalam wadah, masukkan tepung terigu dan garam, aduk hingga rata. Tuang campuran susu, aduk hingga licin
3. Ambil ¼ adonan kulit, berikan pewarna hijau secukupnya, aduk rata. Biarkan sisa adonan berwarna putih
4. Panaskan wajan datar diameter 22 cm, olesi dengan sedikit mentega. Tuang adonan hijau hingga membentuk corak, masak hingga agak matang
5. Tuang kembali 1 sendok sayur adonan putih, buat dadar tipis. Masak hingga matang, angkat. Lakukan hingga semua adonan habis. Sisihkan
6. Isi: Dalam panci, masukkan susu cair, kurma, tepung maizena, dan kuning telur, aduk hingga rata
7. Masak campuran isi di atas api kecil hingga mendidih dan mengental. Angkat, biarkan dingin
8. Penyajian: Ambil 1 lembar kulit, berikan 1-2 sdm isi di salah satu sisinya. Lipat berbentuk amplop, gulung dan padatkan. Lakukan hingga semua bahan habis. Sajikan segera
Tips: Saring adonan kulit sebelum digunakan untuk memastikan tidak ada tepung terigu yang menggumpal.
Cek Berita dan Artikel yang lain di
(TIN)
Dalam Wikipeda dan beberapa sumber lainnya, kue dadar gulung ini berasal dari Pulau Jawa yang diisi dengan parutan kelapa yang dicampur dengan gula jawa cair. Isi ini disebut dengan unti.
Dalam laman Ikikoue, disebutkan juga bahwa asal mula dadar gulung berawal dari pancake yang merupakan makanan populer di Eropa sejak tahun 1430 M. Pada perkembangannya juga makanan ini di adopsi oleh negara lain. Di Jerman dinamakan pfannkuchen, sedangkan di Prancis dinamakan crepes.
Kue dadar gulung juga terdapat di Malaysia yang dapat digolongkan sebagai panekuk yang isinya sama. Kulit dadar gulung identik dengan warna hijau karena diberi pewarna daun suji. Kulit dadar gulung yang berbentuk seperti telur dadar menjadi salah satu alasan mengapa makanan ini disebut kue dadar gulung.
ENDEUSiast bisa membuatnya sendiri di rumah lho! Caranya gampang kok. Ikuti resep dadar gulung dengan isi kurma di bawah ini dari Endeus TV.
Bahan dadar gulung kurma:
Kulit:
300 ml susu cair
1 butir telur
1 sdm mentega, lelehkan
¼ sdt ekstrak vanila
120 gr tepung terigu
¼ sdt garam
Pewarna makanan hijau, secukupnya
Isi:
500 ml susu cair
200 gr kurma, cincang halus
3 sdm tepung maizena
2 butir kuning telur
Cara membuat dadar gulung kurma:
1. Kulit: Aduk rata susu cair, telur, mentega leleh, dan ekstrak vanila. Sisihkan
2. Dalam wadah, masukkan tepung terigu dan garam, aduk hingga rata. Tuang campuran susu, aduk hingga licin
3. Ambil ¼ adonan kulit, berikan pewarna hijau secukupnya, aduk rata. Biarkan sisa adonan berwarna putih
4. Panaskan wajan datar diameter 22 cm, olesi dengan sedikit mentega. Tuang adonan hijau hingga membentuk corak, masak hingga agak matang
5. Tuang kembali 1 sendok sayur adonan putih, buat dadar tipis. Masak hingga matang, angkat. Lakukan hingga semua adonan habis. Sisihkan
6. Isi: Dalam panci, masukkan susu cair, kurma, tepung maizena, dan kuning telur, aduk hingga rata
7. Masak campuran isi di atas api kecil hingga mendidih dan mengental. Angkat, biarkan dingin
8. Penyajian: Ambil 1 lembar kulit, berikan 1-2 sdm isi di salah satu sisinya. Lipat berbentuk amplop, gulung dan padatkan. Lakukan hingga semua bahan habis. Sajikan segera
Tips: Saring adonan kulit sebelum digunakan untuk memastikan tidak ada tepung terigu yang menggumpal.
Cek Berita dan Artikel yang lain di
Google News
(TIN)
Copyright © 2026, Medcom.id, All Rights Reserved. 0.0152 [51]
