Cara Bedakan Matcha Asli dan Tiruan

Sunnaholomi Halakrispen

Senin 20 Januari 2020 / 15:33

Dahulu, minuman ini disajikan dalam upacara minum teh di kalangan para bangsawan. (Foto: Ilustrasi. Dok. Unsplash.com)

Jakarta: Saat ini, matcha menjadi salah satu varian teh yang banyak penikmatnya. Sebelum membeli matcha, ada baiknya mengetahui cara membedakan antara matcha asli dan yang tiruan.

"Banyak matcha ternyata bukan matcha. Satu yang pasti, kalau sangat murah sekali sudah pasti bukan matcha," ujar pakar teh dari Indonesia Tea Institute, Ratna Soemantri dalam kegiatan National Matcha Day with Matchamu di Gedung Ariobimo Sentral, Jalan Rasuna Said Kuningan, Jakarta Selatan.

Pertama, apabila matcha latte dijual dengan harga Rp5 ribu, itu sudah pasti bukan matcha asli. Sebab, proses membuat matcha terbilang cukup sulit. Maka, tidak mungkin jika matcha dijual dengan harga yang sangat murah.

Kedua, bisa juga matcha yang dijual mahal ternyata bukan matcha asli. Ratna mengungkapkan bahwa hal tersebut kerap kali terjadi.

"Nah, yang dilihat selanjutnya itu adalah warna matcha yang alami itu hijau. Ada juga yang suka menambahkan pewarna di dalamnya," paparnya.

Ia menjelaskan bahwa biasanya kalau pewarna dicampur dengan air maka warnanya akan langsung pisah atau warnanya terlihat tidak menyatu. Bisa juga warnanya terlihat hijau agak kuning kecoklatan. Sebab, pewarna tersebut merupakan pewarna tambahan.

embed

( Menurut Ratna, warna matcha yang alami itu hijau. Foto: Ilustrasi. Dok. Pexels.com)

"Kalau matcha karena memang dari daun dia tetap warna hijaunya nyatu," pungkasnya.

Tips selanjutnya, perhatikan dari aroma matcha tersebut. Banyak yang menyatakan matcha tapi sebetulnya bukan, atau lebih tepatnya terbuat dari green tea powder yang kemudian diberikan pewarna hijau dan ditambah aroma.

"Karena kalau matcha itu punya aroma khas yang enggak bisa didapat dari yang lain. Jadi wanginya seperti wangi daun tapi ada satu yang khas, creamy wangi gitu. Pas dirasa matcha tidak hanya pahit dimulut," tuturnya.

Matcha sendiri merupakan minuman tradisional asal Jepang. Dahulu, minuman ini disajikan dalam upacara minum teh di kalangan para bangsawan. Kini, matcha bisa diolah bukan hanya sebagai minuman tapi juga makanan.