Jenis-jenis Tepung dan Perbedaannya: Tepung Terigu hingga Tepung Gandum

Jakarta: Tepung merupakan bahan serbaguna yang banyak digunakan dalam dunia kuliner, baik untuk memasak maupun membuat kue. Berbagai jenis tepung tersedia dengan karakteristik dan kegunaan yang berbeda-beda. 
 
Memahami jenis-jenis tepung dan karakteristiknya dapat membantu Sobat Medcom menentukan penggunaan tepung yang tepat untuk setiap jenis masakan. Pasalnya jika salah menggunakan jenis tepung, masakan bisa-bisa berakhir gagal. 
 

Jenis-Jenis Tepung

Berikut ini jenis-jenis tepung yang perlu Sobat Medcom ketahui: 
 

1. Tepung Terigu

Tepung terigu merupakan jenis tepung yang paling umum digunakan. Tepung ini terbuat dari gandum yang digiling halus dan diayak. Kandungan protein dalam tepung terigu bervariasi, sehingga terdapat tepung terigu protein tinggi, protein sedang, dan protein rendah.

 

Baca juga: Mana yang Biasa Kamu Gunakan, Tepung Protein Tinggi, Sedang, atau Rendah?

 

2. Tepung Jagung (Maizena)

Tepung jagung dibuat dari biji jagung yang dikeringkan dan digiling halus. Tepung ini tidak mengandung gluten, sehingga cocok untuk pengental makanan bagi penderita alergi gluten. Teksturnya halus dan memiliki rasa sedikit manis.
 

3. Tepung Tapioka (Tepung Kanji)

Tepung tapioka terbuat dari pati singkong yang diekstrak dan dikeringkan. Tepung ini memiliki tekstur kenyal dan transparan, cocok untuk membuat makanan seperti puding, saus, dan jajanan pasar.
 

4. Tepung Sagu

Tepung sagu terbuat dari pati batang pohon sagu. Tepung ini memiliki tekstur halus dan berwarna putih. Cocok digunakan untuk membuat bubur sagu, kue, dan makanan lainnya yang membutuhkan tekstur kenyal.
 

5. Tepung Beras

Tepung beras terbuat dari beras yang ditumbuk halus. Tepung ini memiliki tekstur yang lebih kasar dari tepung terigu dan cocok untuk membuat kue kering, jajanan pasar, dan makanan lainnya yang membutuhkan tekstur renyah.

 

Baca juga: Ini Beberapa Pengganti Telur Jika Kamu Ingin membuat Vegan Cake

 

6. Tepung Ketan

Tepung ketan terbuat dari beras ketan yang ditumbuk halus. Tepung ini memiliki tekstur agak lengket dan cocok untuk membuat kue mochi, onde-onde, dan makanan lainnya yang membutuhkan tekstur kenyal dan lengket.
 

7. Tepung Roti (Panir)

Tepung roti terbuat dari roti tawar yang dikeringkan dan digiling halus. Tepung ini bertekstur kasar dan berwarna cokelat keemasan. Cocok digunakan sebagai pelapis makanan yang digoreng.
 

8. Tepung Gandum Utuh (Whole-Wheat Flour)

Tepung gandum utuh terbuat dari biji gandum yang digiling secara utuh, termasuk kulit ari dan lembaga. Tepung ini memiliki kandungan serat yang tinggi dan rasa yang lebih kuat dari tepung terigu biasa. Cocok digunakan untuk membuat roti, kue, dan makanan lainnya yang membutuhkan tekstur yang kasar dan bertekstur.
 
Dengan memahami jenis-jenis tepung dan karakteristiknya, Sobat Medcom dapat memilih tepung yang tepat untuk setiap jenis masakan. Penggunaan tepung yang tepat dapat menghasilkan makanan yang lezat dan sesuai dengan tekstur yang diinginkan.

Cek Berita dan Artikel yang lain di

Google News

Viral! 18 Kampus ternama memberikan beasiswa full sampai lulus untuk S1 dan S2 di Beasiswa OSC. Info lebih lengkap klik : osc.medcom.id
(SUR)

• membuat kue
• tepung terigu
• Makanan
• MGC