Terong Penyet Sambal Korek, 'Jodohnya' Nasi Hangat

Yatin Suleha

Rabu 17 Mei 2023 / 07:05

Sudah enak banyak manfaat lagi, terong penyet buat kamu penyuka sayuran yang dipenyet. (Foto: Dok. Endeus TV)

Jakarta: Serba penyet memang enggak pernah ngebosenin ya. Sebut saja mulai dari ayam penyet, tempe penyet, sampai menu ini yaitu terong penyet.

Dilansir dari Wikipedia dan Purpledurian, penyet merupakan istilah yang berasal dari bahasa Jawa yang bermaksud lumat. Ini adalah karena bahan-bahan yang digunakan akan dilumat sebelum dimasak dan dihidangkan.

Baik tempe maupun terong penyet, merupakan varian dari kuliner serba penyet ini. Cocok banget untuk kamu penyuka sayuran segar dan spicy! Dalam paparan dr. Airindya Bella via Alodokter, kandungan mangan yang tinggi dalam terong juga baik untuk memelihara kesehatan tulang lho ENDEUSiast.

Hal ini karena mangan dapat membantu proses pembentukan tulang dan meningkatkan kepadatan tulang. Dengan begitu, risiko kamu mengalami osteoporosis pun menjadi lebih rendah. Jadi, sudah siapkan nasi hangat kini buat terong penyet yuk! Lihat resep terong penyet sambal korek dari Endeus TV berikut ini ya.

Bahan terong penyet sambal korek:

4 buah (600 gr) terong ungu
Minyak goreng secukupnya

Sambal korek:

6 buah cabai merah keriting
15 buah cabai rawit merah
6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1 sdt garam
½ sdt gula pasir

Cara membuat terong penyet sambal korek:

1. Potong terong secara melintang menjadi 2 bagian
2. Goreng terong dalam minyak banyak panas hingga layu dan kecoklatan. Angkat, tiriskan. Sisihkan
3. Sambal korek: Masukkan semua bahan ke dalam cobek, gerus halus. Sisihkan
4. Panaskan 6 sdm minyak sisa menggoreng terong. Segera siram minyak panas dalam campuran cabai. Aduk rata
5. Letakkan terong dalam cobek, tekan atau penyet terong dengan ulekan hingga terong agak hancur. Sajikan segera