Resep Tahu dan Tempe Bacem

Jakarta: Siapa yang tak tahu bacem. Makanan yang dominan rasa manis ini dalam Kamus Besar Bahasa Indonesia artinya merendam (tahu, tempe atau bahan makanan lainnya) dengan bumbu dan merebusnya dalam tempat yang tertutup sampai airnya habis.

Teknik memasak ini telah dikenal luas di khasanah kuliner Nusantara. Berbagai daerah di Indonesia, khususnya di Jawa, memiliki ragam hidangan yang dibuat dengan teknik bacem. Dalam Wikipedia disebutkan bahwa bacem atau baceman merupakan sajian panganan dari daerah Mataraman seperti kota Semarang, Surakarta dan Magelang di Jawa Tengah dan DI Yogyakarta. 

Orang Yogyakarta menyukai bacem yang bercitarasa manis, yaitu dengan bumbu khas gula merah. Nah, apakah kamu hari ini mau membuat resep bacem tahu atau tempe ENDEUSiast? Jika iya, yuk kita bikin resepnya seperti dilansir Endeus TV.
 

Bahan tahu dan tempe bacem:

Minyak goreng secukupnya
4 lembar daun salam
8 buah tempe bentuk segitiga, kerat-kerat permukaannya
4 buah tahu putih, belah 2
50 gr gula merah, sisir
1 sdm asam jawa
1 sdt garam
1 Lt air
50 ml kecap manis
 

Bumbu, halusan:

6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
4 cm lengkuas
3 sdm ketumbar, sangrai
3 butir kemiri, sangrai
 

Cara membuat tahu dan tempe bacem:

1. Panaskan 3 sdm minyak, tumis bumbu halus dan daun salam hingga harum
2. Masukkan gula merah, asam jawa, garam, dan air, masak hingga mendidih sambil diaduk rata
3. Masukkan potongan tempe, tahu, dan kecap manis, aduk rata
4. Tutup wajan, masak dengan api sedang hingga bumbu meresap ke dalam tahu dan tempe. Angkat, tiriskan
5. Goreng tahu dan tempe dalam minyak banyak panas hingga kecokelatan. Angkat, tiriskan. Sajikan hangat.

Tips: Aduk sesekali saat proses memasak dengan bumbu agar tidak ada bumbu yang gosong di bagian dasar wajan.





Cek Berita dan Artikel yang lain di

Google News

(TIN)

• kuliner
• resep masakan
• tips & trik
• makanan
• Endeus