KULINER
Resep Opor Tahu Telur, Sedap untuk Lauk Makan Siang
Yatin Suleha
Senin 13 Desember 2021 / 07:00
Jakarta: Siapa yang tak tahu opor. Sayur dengan khas warna kuningnya ini biasanya kita jumpai saat Lebaran. Tapi, tak harus Lebaran untuk bertemu dengan lauk yang nikmat ini.
Berbicara soal opor, dari berbagai sumber disebutkan bahwa asal usul masakan opor ayam ini diklaim berasal dari daerah dengan adat dan budaya Jawa, tepatnya di Jawa Tengah dan Jawa Timur (sebelah barat).
Opor muncul di Jawa sekitar abad 15 hingga 16 Masehi dan tidak lepas dari modifikasi terhadap kari yang sudah ada lebih dulu di nusantara. Pastinya kamu juga pernah melihat jenis opor yang berwarna putih kan? Nah, memang benar bahwa jenis opor ada dua, yaitu opor putih dan opor kuning. Sama kok enaknya.
Jadi, kalau ENDEUSiast sedang ingin mencoba membuat opor di rumah, simak yuk resep dari Endeus TV yang pasti antigagal berikut ini. Selamat mencoba ya!
250 gr tahu putih, potong dadu 3 cm
Minyak goreng secukupnya
6 lembar daun jeruk
4 batang serai, memarkan
4 cm lengkuas, memarkan
3 lembar daun salam
1 Lt santan encer
1 sdt gula pasir
½ sdt kaldu ayam bubuk
½ sdt garam
½ sdt merica
20 butir telur puyuh, rebus, kupas kulit
500 ml santan kental
12 butir bawang merah
6 siung bawang putih
4 butir kemiri, sangrai
2 cm jahe, bakar
2 cm kunyit, bakar
2 sdt ketumbar, sangrai
¼ sdt jintan
1. Goreng tahu dalam minyak banyak panas hingga kecoklatan. Angkat,tiriskan. Sisihkan
2. Dalam sebuah panci, panaskan 50 ml minyak sisa menggoreng tahu, tumis bumbu halus, daun jeruk, serai, lengkuas, dan daun salam hingga harum
3. Tambahkan santan encer, gula pasir, kaldu ayam bubuk, garam, dan merica, aduk rata
4. Masukkan telur puyuh dan tahu goreng, masak sambil ditimba-timba hingga mendidih dan bumbu meresap
5. Tambahkan santan kental, masak kembali hingga mendidih. Angkat. Sajikan segera
Tips: Bakar semua bahan bumbu sebelum dihaluskan untuk mendapatkan aroma yang lebih harum.
Cek Berita dan Artikel yang lain di
(TIN)
Berbicara soal opor, dari berbagai sumber disebutkan bahwa asal usul masakan opor ayam ini diklaim berasal dari daerah dengan adat dan budaya Jawa, tepatnya di Jawa Tengah dan Jawa Timur (sebelah barat).
Opor muncul di Jawa sekitar abad 15 hingga 16 Masehi dan tidak lepas dari modifikasi terhadap kari yang sudah ada lebih dulu di nusantara. Pastinya kamu juga pernah melihat jenis opor yang berwarna putih kan? Nah, memang benar bahwa jenis opor ada dua, yaitu opor putih dan opor kuning. Sama kok enaknya.
Jadi, kalau ENDEUSiast sedang ingin mencoba membuat opor di rumah, simak yuk resep dari Endeus TV yang pasti antigagal berikut ini. Selamat mencoba ya!
Bahan opor tahu telur:
250 gr tahu putih, potong dadu 3 cm
Minyak goreng secukupnya
6 lembar daun jeruk
4 batang serai, memarkan
4 cm lengkuas, memarkan
3 lembar daun salam
1 Lt santan encer
1 sdt gula pasir
½ sdt kaldu ayam bubuk
½ sdt garam
½ sdt merica
20 butir telur puyuh, rebus, kupas kulit
500 ml santan kental
Bumbu, haluskan:
12 butir bawang merah
6 siung bawang putih
4 butir kemiri, sangrai
2 cm jahe, bakar
2 cm kunyit, bakar
2 sdt ketumbar, sangrai
¼ sdt jintan
Cara membuat opor tahu telur:
1. Goreng tahu dalam minyak banyak panas hingga kecoklatan. Angkat,tiriskan. Sisihkan
2. Dalam sebuah panci, panaskan 50 ml minyak sisa menggoreng tahu, tumis bumbu halus, daun jeruk, serai, lengkuas, dan daun salam hingga harum
3. Tambahkan santan encer, gula pasir, kaldu ayam bubuk, garam, dan merica, aduk rata
4. Masukkan telur puyuh dan tahu goreng, masak sambil ditimba-timba hingga mendidih dan bumbu meresap
5. Tambahkan santan kental, masak kembali hingga mendidih. Angkat. Sajikan segera
Tips: Bakar semua bahan bumbu sebelum dihaluskan untuk mendapatkan aroma yang lebih harum.
Cek Berita dan Artikel yang lain di
Google News
(TIN)
Copyright © 2026, Medcom.id, All Rights Reserved. 0.0108 [51]
