Manfaat dan Kandungan Nutrisi Tepung Almond

Raka Lestari

Selasa 04 Februari 2020 / 15:14

Tepung ini menjadi pilihan yang disukai karena bebas gluten dan mengandung lebih banyak protein daripada tepung biasa. (Foto: Ilustrasi. Dok. Unsplash.com)

Jakarta: Tepung almond merupakan salah satu jenis tepung-tepungan yang cukup populer karena dianggap menjadi pilihan yang lebih sehat dibandingkan jenis tepung lain.

Tepung ini mudah dipadukan dengan berbagai macam kue kering, sehingga tepung almond selalu menjadi pilihan untuk menggantikan tepung terigu biasa.

Bonnie Taub-Dix, RDN, ahli gizi dan penulis Read It Before You Eat It mengatakan tepung almond memiliki sedikit rasa kacang. Tepung ini menjadi pilihan yang disukai karena bebas gluten dan mengandung lebih banyak protein daripada tepung biasa.

Selain itu, tepung almond juga sangat mudah digunakan. "Saya suka sekali memanggang dengan tepung almond karena cocok digunakan untuk mengganti jenis tepung lain dengan kandungan gizi yang lebih rendah. Tepung almond juga menambah rasa yang lebih kaya,” kata Taub-Dix yang mengaku sering merekomendasikan tepung almond untuk memanggang, membuat ayam atau ikan, atau sup kental.

Biasanya, tepung almond dibuat dengan cara merebus kacang almond (almond yang telah direbus dengan cepat sehingga kulitnya dapat dihilangkan). Kemudian, mereka dihaluskan menjadi bubuk halus menggunakan blender atau pengolah makanan dan diayak menjadi bubuk halus.

embed

(Tepung ini mudah dipadukan dengan berbagai macam kue kering, sehingga tepung almond selalu menjadi pilihan untuk menggantikan tepung terigu biasa. Foto: Ilustrasi. Dok. Pexels.com)

Dengan kandungan lemak, serat, dan protein yang lebih tinggi dibandingkan tepung terigu, tepung almond juga sarat dengan vitamin E dan antioksidan yang membantu kinerja otak, mata, kulit, serta kesehatan reproduksi.

Tepung almond juga tinggi magnesium dan mineral yang dapat berkontribusi untuk kesehatan jantung serta membantu mencegah migrain.

Plus, kandungan niasin pada tepung yang tinggi sangat membantu bagi mereka yang menderita peradangan yang berhubungan dengan arthritis.

Berdasarkan USDA, berikut ini adalah kandungan yang terdapat dalam seperempat cangkir tepung almond:

Kalori: 170
Lemak: 15g
Lemak jenuh: 1g
Protein: 24g
Karbohidrat: 6g
Serat: 2g
Gula: 1g
Sodium: 0mg
Kalsium: 66mg
Zat besi: 1mg
Kalium: 190mg