"Beberapa plastik tidak dirancang untuk gelombang mikro karena memiliki polimer di dalamnya untuk membuatnya lembut dan fleksibel, yang meleleh pada suhu yang lebih rendah dan dapat terlepas selama proses microwave jika melebihi 100 derajat celcius," ujar Juming Tang, Profesor Teknik Makanan di Washington State University, dikutip dari BBC.
Dalam studi tahun 2011, peneliti membeli lebih dari 400 wadah plastik yang dirancang untuk menampung makanan. Mereka menemukan bahwa sebagian besar bahan kimia yang bocor mengganggu hormon.
Bagaimana tanggapan anda mengenai artikel ini?
Phthalates (ftalat) merupakan salah satu plasticizer yang paling umum digunakan, ditambahkan untuk membuat plastik lebih fleksibel. Bahan ini sering ditemukan dalam wadah take away, bungkus plastik, dan botol air. Bahannya, telah terbukti mengganggu hormon dan sistem metabolisme kita.
Pada anak-anak, ftalat dapat meningkatkan tekanan darah dan resistensi insulin yang dapat meningkatkan risiko gangguan metabolisme seperti diabetes dan hipertensi. Juga dikaitkan dengan masalah kesuburan, asma, dan ADHD (gangguan mental).
Menurut Leonardo Trasande, profesor kedokteran lingkungan dan kesehatan populasi di NYU School of Medicine di New York, ftalat juga berpotensi mengganggu hormon tiroid. Hormon-hormon tersebut antara lain sangat penting untuk perkembangan otak bayi selama kehamilan.
Bisphenol (BPA) juga biasa digunakan dalam produk plastik, dan penelitian menunjukkan hal itu juga dapat mengganggu hormon. Tetapi pada penelitian terbatas dibandingkan dengan jumlah penelitian yang melihat ftalat.
Trasande mengatakan, phthalate ada di mana-mana, bahkan dalam mainan dan losion tubuh, sementara masih belum jelas seberapa besar kerusakan yang ditimbulkannya. Tetapi, sebagian besar ahli setuju bahwa memanaskan plastik dengan ftalat dapat meningkatkan paparan.
"Microwaving memobilisasi kontaminan. Proses ini digunakan di laboratorium untuk mengekstrak polutan dari sampel, sebelum analisis kimiawi," tambah Rolf Halden, Profesor dan Direktur Biodesign Center for Environmental Health Engineering di Arizona State University.
Potensi risiko tidak selalu meningkat seiring dengan seberapa sering seseorang memasukkan makanan ke dalam microwave dalam wadah plastik. Sebab, kata Trasande, hubungannya tidak linier antara jumlah paparan bahan kimia dan risiko gangguan hormon.
"Pedagogi lama adalah bahwa dosis memediasi racun. Sekarang kami memahami dari berbagai penelitian bahwa eksposur tingkat rendah adalah tempat komponen efek terbesar terjadi, jadi tidak ada tingkat eksposur yang aman," jelas Trasande.
Perlu diingat juga, bahwa saat memanaskan makanan dalam wadah plastik, paparan juga dapat terjadi dengan plastik yang tidak menyentuh makanan, seperti penutupnya. Halden memaparkan, air naik sebagai uap dari makanan.
"Kemudian mengembun di bagian bawah tutupnya, dan bahan kimia yang diekstrak dari tutupnya jatuh ke dalam makanan Anda, yang terkandung dalam tetesan kondensasi," papar Rolf Halden.
Cara terbaik untuk meminimalkan risiko adalah dengan menggunakan bahan yang aman untuk microwave selain plastik, seperti keramik. Jika Anda benar-benar menggunakan wadah plastik, hindari wadah yang akan kehilangan bentuknya, karena wadah yang sudah tua dan rusak lebih cenderung melumerkan bahan kimia.
Anda juga dapat memeriksa simbol daur ulang universal wadah yang Anda gunakan. Simbol ini sering kali berada di bagian bawah produk, yang memiliki angka 3 dan huruf V atau PVC termasuk ftalat.
Cek Berita dan Artikel yang lain di Google News(YDH)
