Beras hitam mengandung pigmen anthocyanin, antioksidan kuat yang berperan dalam melawan radikal bebas. Radikal bebas dapat merusak sel tubuh dan meningkatkan risiko penyakit kronis seperti penyakit jantung dan kanker.
Peneliti Universitas Jenderal Soedirman (Unsoed), Suprayogi, mengatakan antioksidan dalam beras hitam memiliki berbagai manfaat. Antara lain memperlambat penuaan dini, meningkatkan kesehatan jantung, menjaga sistem pencernaan, memperkuat daya tahan tubuh, serta membantu menstabilkan kadar gula darah.
Meski begitu, manfaat optimal dari beras hitam tetap harus didukung dengan pola hidup sehat dan seimbang. Yogi menekankan penelitian lebih lanjut masih diperlukan untuk mengevaluasi kualitas gizi, kandungan antioksidan, serta dampaknya jika dikonsumsi dalam jangka panjang. Unsoed tengah melakukan penelitian khusus mengenai kelayakan konsumsi beras hitam.
Saat ini, harga beras hitam cenderung lebih tinggi dibandingkan dengan beras biasa. Hal ini disebabkan oleh proses budidaya yang lebih kompleks serta hasil panen yang terbatas.
| Baca juga: IPB University Kenalkan Generasi Baru Varietas Padi Tipe Baru, Ini Keunggulannya |
Namun, dengan meningkatnya permintaan dan pengembangan budidaya beras hitam di Indonesia, harga beras ini diharapkan semakin terjangkau seiring meningkatnya produksi lokal.
“Jika sektor pertanian semakin berkembang, serta ada kerja sama antara petani dan pemerintah dalam mempromosikan komoditas ini, bukan tidak mungkin harga beras hitam menjadi lebih bersaing dan dapat dijangkau masyarakat luas. Dengan begitu, beras hitam dapat diterima sebagai bagian dari pola makan sehat yang bernutrisi,” ujar Yogi.
Sebagai bagian dari eksplorasi lebih lanjut, Unsoed telah berhasil menanam padi hitam di dalam greenhouse dengan kondisi terkontrol. Langkah ini dilakukan untuk memantau pertumbuhan tanaman serta mengevaluasi faktor-faktor yang berpengaruh terhadap hasil panen.
Penelitian ini diharapkan dapat menghasilkan teknik budidaya lebih efisien dan ramah lingkungan. Sehingga, meningkatkan produktivitas serta menekan biaya produksi.
Peluang beras hitam menjadi bagian penting dari pola makan sehat masyarakat semakin terbuka lebar dengan semakin berkembangnya penelitian dan budidaya di Indonesia. Ke depan, beras hitam tidak hanya menjadi pilihan bagi mereka yang peduli dengan kesehatan, tetapi juga berpotensi mendukung perekonomian pertanian lokal.
Cek Berita dan Artikel yang lain di
Google News
Viral! 18 Kampus ternama memberikan beasiswa full sampai lulus untuk S1 dan S2 di Beasiswa OSC. Info lebih lengkap klik : osc.medcom.id
