Resep Ikan Bakar Parape Khas Sulawesi

Jakarta: Ikan kerapu adalah salah satu ikan yang paling populer di Indonesia. Ikan ini biasanya diolah menjadi berbagai hidangan lezat. Dan ikan kerapu adalah salah satu ikan bakar yang bisa diolah dengan resep khas Sulawesi dengan rasa manis dan gurih.

Diberi bumbu parape khas Sulawesi yakni paduan bumbu bawang merah, gula pasir, asam jawa yang dimasak lama membentuk karamel. Kecap manis ditambah untuk mengikat dan menambah rasa bumbu legit.

Selain ikan kerapu, ikan bakar parape bisa menggunakan ikan laut lain seperti ikan baronang, kakap, lamuru, atau su’kang. Penasaran seperti apa rasa ikan bakar parape? ENDEUSiast bisa menyontek resep dan cara buatnya dari Endeus TV di bawah ini.
 

Bahan ikan bakar parape khas Sulawesi:

 

• 800 gr atau 1 ekor ikan baronang, siangi
• ¼ sdt garam
• 1 buah jeruk nipis, ambil airnya

 

Bumbu:

 

• 50 ml minyak goreng
• 10 butir bawang merah
• 3 sdm kecap manis
• 1 sdm asam jawa, larutkan dengan 200 ml air
• 1 sdm gula pasir
• ½ sdt merica putih bubuk
• ¼ sdt garam

 

Cara membuat ikan bakar parape khas Sulawesi:

 

1. 1. Belah tanpa putus ikan. Lumuri ikan dengan garam dan air jeruk nipis. Sisihkan
2. 2. Tumis bawang merah utuh dalam sedikit minyak selama 1 menit. Angkat. Tumbuk bawang merah
3. 3. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang merah hingga harum. Masukkan kecap manis, asam jawa, gula, merica, dan garam. Masak sambil diaduk rata hingga saus mengental. Angkat
4. 4. Bakar ikan sambil diolesi saus hingga matang. Angkat. Sajikan dengan siraman sisa saus

Tips: Saat membakar dengan wajan grill, gunakan daun pisang untuk menambah aroma dan agar ikan tidak lengket di wajan.





Cek Berita dan Artikel yang lain di

Google News

(TIN)

• Endeus
• Kuliner
• Resep Masakan
• Makanan
• tips & trik