Resep Terong Telur, Bisa Jadi Lauk atau Camilan Ringan

Yatin Suleha

Minggu 06 Agustus 2023 / 09:00

Simak resep terong dengan telur yang nikmat ini. (Foto: Dok. Endeus TV)

Jakarta: Terong yang mudah dijumpai di berbagai tempat ternyata mengandung banyak manfaat lho ENDEUSiast. Ada beragam nutrisi yang bisa diperoleh dari terong, yaitu kalori, protein, karbohidrat, serat, dan lemak.

Dr. Airindya Bella dalam Alodokter menyebutkan baha terong juga mengandung beragam vitamin dan mineral, seperti asam folat, vitamin A, vitamin C, Vitamin K, kalium, kalsium, zat besi, dan magnesium.

Terong diyakini memiliki sejumlah manfaat untuk kesehatan salah satunya untuk tulang. Kandungan mangan yang tinggi dalam terong juga baik untuk memelihara kesehatan tulang. Hal ini karena mangan dapat membantu proses pembentukan tulang dan meningkatkan kepadatan tulang.

Selain bisa dinikmati langsung, sajian terong telur juga bisa disantap dengan siraman saus sesuai selera. Yuk, segera coba resepnya di Endeus TV.

Bahan terong telur:

400 gr terong (cari yang diameternya agak lebar)
100 gr sosis, potong dadu kecil
25 gr daun bawang cung, iris halus
2 sdm tepung terigu
2 butir telur
½ sdt kaldu ayam bubuk
¼ sdt merica bubuk
Minyak goreng secukupnya
Bumbu tabur balado/keju/jagung bakar, secukupnya

Cara membuat terong telur:

1. Iris-iris terong dengan ketebalan 1 cm
2. Potong bagian tengah dari setiap terong dan sisakan bagian tepinya setebal 0,5 cm. Rendam potongan tepi terong dalam air bersih, sisihkan
3. Potong-potong bagian dalam terong menjadi dadu kecil. Masukkan dalam wadah
4. Tambahkan sosis, daun bawang cung, tepung terigu, telur, kaldu ayam bubuk, dan merica bubuk, aduk hingga rata
5. Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan datar. Susun bagian tepi terong dalam wajan
6. Tuang campuran telur ke dalam setiap tepi terong hingga penuh. Masak sambil dibolak-balik hingga matang. Angkat, sajikan dengan bumbu tabur sesuai selera