Serabi Kinca Durian, Manis dan Legitnya Bikin 'Nagih'

Jakarta: Kue tradisional memang tak ada tandingannya. Walaupun berlabel tradisional tapi masih bisa, kok, dimodifikasi menjadi sesuatu yang baru namun tetap enak untuk dinikmati. Serabi kinca durian, misalnya. 

Kalau biasanya kita menyantap serabi dengan kuah santan dan gula merah, kini tidak lagi. Serabi bisa dinikamti dengan beragam toping atau kinca durian.

Mau tahu resep membuatnya? Akun Instagram Dyah Yogaswara/@dyah_luvkitchen sudah memberikan runutan cara membuat panganan yang bisa disantap saat bersantai, acara kumpul-kumpul, atau untuk buka puasa bersama kesayangan. Happy cooking ya!
 

Bahan serabi kinca durian:

150 gr tepung terigu protein sedang
150 gr discard (100% hyd)
350 santan sedang
2 btr telur
50 gr gula pasir
2 sdm minyak goreng
½ sdt soda kue
Sejumput garam



(Memasak kinca gunakan api yang sedang. Jangan lupa aduk hingga mengental. Foto: Ilustrasi/Unsplash.com)
 

Bahan kinca:

- 200 gr gula merah
- 200 ml air
- 400 ml santan sedang
- 1 sdm maizena
- 3 lbr pandan
- Sejumput garam
- 100 gr daging buah durian
 

Cara membuat serabi kinca durian:

Saus kinca:

1. Rebus gula merah dengan air, saring, dinginkan
2. Campur rebusan gula merah dengan santan, maizena, pandan, dan sejumput garam, aduk rata. Nyalakan kompor, masak sampai mendidih dan kuah mengental. Matikan kompor
3. Masukkan daging durian, aduk rata
 

Serabi:

1. Campur tepung terigu dan soda kue ke dalam baskom, aduk rata
2. Tambahkan semua adonan serabi lainnya, duk hingga halus. Bagi dua adonan, beri pasta taro di salah satunya
3. Tutup dengan serbet, diamkan selama dua jam atau sampai mengembang
4. Siapkan pan/teflon untuk serabi, tuang adonan 3/4 tinggi cetakan, tutup. Masak dengan api kecil sampai matang
5. Hidangkan dengan saus kinca

Cek Berita dan Artikel yang lain di

Google News

(TIN)

• kuliner
• resep masakan
• tips & trik
• makanan