Resep Mi Gomak, Makanan Khas Sumatra Utara

Jakarta: Banyak makanan di daerah Indonesia yang memiliki cita rasa luar biasa namun belum diketahui orang seperti mi gomak. Mi ini adalah mi dengan tekstur kenyal dari Sumatra Utara.

Namanya yang khas ini juga dikenal dengan sebutan spageti khas Batak. Dilansir dari Wikipedia, asal usul sebutan untuk menu ini mungkin karena cara penyediaannya digomak-gomak (digenggam pakai tangan) hingga sampai saat ini disebut mi gomak.

Meskipun pada akhirnya tidak menggenggamnya dengan tangan di saat menghidangkannya. Membuatnya pun enggak sulit kok. Kamu bisa membuatnya sendiri di rumah dengan menggunakan sayur agar lebih bergizi. Berikut resepnya dari Endeus.
 

Bahan membuat mi gomak:

300 gr mi lidi
2 lt. air
5 sdm minyak goreng
100 gr wortel, iris tipis
150 gr sawi, potong 3 cm
50 gr kol, iris-iris
300 ml air
2 sdm kecap manis
1 sdm kecap asin
 

Bumbu, haluskan:

8 butir bawang merah
6 siung bawang putih
5 butir kemiri
3 buah cabai merah keriting
4 buah cabai rawit
3 sdm ebi, rendam air panas, tiriskan
1 sdt garam
½ sdt merica
 

Cara membuat mi gomak:

1. Rebus mi lidi dalam air hingga cukup lunak, angkat, tiriskan
2. Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum
3. Masukkan wortel, sawi, dan kol, aduk rata. Tambahkan air, masak hingga mendidih
4. Tambahkan kecap manis dan kecap asin, aduk rata. Masukkan mi lidi, aduk hingga rata. Angkat, sajikan

Tips: Rebus mi lidi hingga cukup lunak, tetapi tidak lembek agar saat dimasak dengan bumbu, mi tidak mudah hancur dan teksturnya tetap kenyal.




Cek Berita dan Artikel yang lain di

Google News

(TIN)

• kuliner
• resep masakan
• tips & trik
• makanan
• Endeus