Daging Iris 'Mercon', Pedas Nikmat Bikin Tambah Nasi

Yatin Suleha

Senin 21 Agustus 2023 / 09:05

Daging iris sukiyaki dengan rasa pedas mengigit. Ini cara buatnya. (Foto: Dok. Endeus TV)

Jakarta: Sukiyaki adalah hidangan yang juga menggunakan daging sapi dengan diiris tipis. Dilansir dari Wikipedia sukiyaki menjadi campuran antara daging sapi tipis dengan sayur-sayuran, dan tahu di dalam panci besi yang dimasak di atas meja makan dengan cara direbus. Sukiyaki dimakan dengan mencelup irisan daging ke dalam kocokan telur ayam.

Sayur-sayuran untuk Sukiyaki misalnya bawang bombai, daun bawang, sawi putih, shungiku (nama daun dari pohon keluarga seruni), jamur shiitake, dan jamur enoki. Sebagai pelengkap ditambahkan ito konnyaku atau shirataki yang berbentuk seperti soun berwarna bening atau sedikit abu-abu.

Nah, ENDEUSiast bisa mencoba yang baru yaitu daging iris dengan rasa pedas alias 'mercon'. Bumbunya pedas gurih, dijamin bikin tambah nasi deh. Buatnya lihat resep dari Endeus TV berikut ini ya.

Bahan daging iris mercon:

3 sdm minyak goreng
1 batang serai, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
5 lembar daun jeruk
100 gr bawang bombai, iris tipis
500 gr daging sapi irisan sukiyaki
75 ml air
2 sdm saus tiram
1 sdt garam
½ sdt gula pasir

Bumbu, gerus kasar:

20 buah cabai rawit merah
10 buah cabai merah keriting
10 buah cabai hijau keriting
15 butir bawang merah
8 siung bawang putih

Cara membuat daging iris mercon:

1. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu gerus, serai, lengkuas dan daun jeruk. Masak hingga harum. Masukkan bawang bombai, tumis hingga bawang layu
2. Tambahkan daging sukiyaki, masak hingga daging berubah warna
3. Tuang air, saus tiram, garam dan gula pasir, masak kembali hingga cairan meresap. Angkat, sisihkan
4. Sajikan daging iris mercon di atas nasi hangat