Sedapnya Sambal Tauco Udang, Pas dengan Nasi Hangat

Jakarta: Para ibu zaman dulu sering kali memasak masakan dengan rasa yang khas yang berbeda dengan rasa lainnya. Asam berbau tajam namun nikmat dengan aneka lauk dan nasi hangat, tauco misalnya dalam paduan daging yang dipotong kecil-kecil sangatlah enak.

Tapi tahukah kamu, tauco sendiri merupakan salah satu produk fermentasi kedelai yang dapat digunakan sebagai bumbu masakan. Berbentuk mirip pasta yang berwarna kekuningan dengan aroma yang kuat, tauco terasa agak asin, asam, dan segar.

Tauco banyak digunakan di kawasan Jawa Barat. Penggunaan tauco bisa bermacam-macam, baik untuk tumisan, sambal, atau soto. Tauco juga merupakan salah satu kekayaan bumbu dan kuliner Indonesia. Salah satu yang sudah ada sejak 1880 yang paling terkenal adalah tauco cap "Meong" khas Cianjur yang diproduksi oleh Nyonya Tasma. 

Nah, ENDEUSiast bagaimana kalau kita membuat resep sambal tauco udang yang pasti nikmat? Yang pasti kamu bisa monyonteknya seperti dilansir dari Endeus TV berikut ini.
 

Bahan sambal tauco udang:

2 sdm minyak goreng
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
300 gr udang kupas kecil
6 buah mata pete, potong-potong
 

Bumbu, haluskan:

8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
5 butir kemiri, sangrai
5 buah cabai merah besar
15 butir cabai rawit merah
150 gr tauco
1 sdt garam
 

Pelengkap:

Nasi putih
Tahu goreng
Tempe goreng
 

Cara membuat sambal tauco udang:

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas hingga harum
2. Masukkan udang dan pete, masak hingga matang. Angkat, sajikan segera bersama pelengkap

Tips: Gunakan jenis tauco Medan atau tauco asal Tanggerang untuk rasa yang lebih gurih.




Cek Berita dan Artikel yang lain di

Google News

(TIN)

• kuliner
• resep masakan
• tips & trik
• makanan
• Endeus