KULINER
Resep Cenil, Obati Kangen Kamu yang Tak Pulang Kampung
Yatin Suleha
Senin 01 Mei 2023 / 09:00
Jakarta: Buat penggemar panganan tradisional khas Jawa pastinya tahu cenil. Bahan tepung tapioka yang diolah kemudian ditaburi dengan parutan kelapa dan gula pasir ini tampak sederhana namun tetap nikmat.
Dinukil dari Wikipedia, panganan ini berasal dari Pacitan, Jawa Timur. Di Jawa Tengah dan Yogyakarta, jajanan ini dikenal dengan nama Cethil. Cenil biasanya di jual bersama dengan klepon, kicak, gethuk, ireng-ireng, canthel, pertolo, dan tepo.
Pada tahun 1990-an cenil hanya di jual di pasar tradisional yang buka hanya pada hari pasaran saja. Cenil juga bisa menjadi ikon suatu pasar (daerah Tulungagung).
Diambil dari Inibaru.id dosen sejarah Universitas Sanata Dharma Yogyakarta, Heri Priyatmoko memberikan penjelasan terkait jajanan pasar. Istilah aslinya ternyata adalah nyamikan dan sudah cukup lama ada di Jawa. Khusus untuk cenil, bahkan sudah tercatat di Serat Centhini yang diterbitkan pada 1814.
“Artinya dua abad silam (sudah eksis). Penganan ini sudah akrab dengan lidah masyarakat Jawa. Tapi bisa diyakini pula pada era Mataram Kuno abad ke-8 makanan tersebut sudah muncul,” jelas Heri.
Omong-omong ya, cenil dibuat dari bahan tepung sagu yang diolah dengan air panas. Adonan cenil kemudian dimasak bersama dengan daun pandan, garam, dan kelapa parut.
Kalau di masa sekarang, cenil berwarna-warni dan sangat menarik untuk dicicipi. Nah, mengapa ENDEUSiast tak membuatnya sendiri? Sontek resep cenil tradisional dari Endeus TV di bawah ini ya.
Tips: Selain singkong, ubi jalar dan labu kuning juga bisa dibuat menjadi cenil.
Cek Berita dan Artikel yang lain di
(TIN)
Dinukil dari Wikipedia, panganan ini berasal dari Pacitan, Jawa Timur. Di Jawa Tengah dan Yogyakarta, jajanan ini dikenal dengan nama Cethil. Cenil biasanya di jual bersama dengan klepon, kicak, gethuk, ireng-ireng, canthel, pertolo, dan tepo.
Pada tahun 1990-an cenil hanya di jual di pasar tradisional yang buka hanya pada hari pasaran saja. Cenil juga bisa menjadi ikon suatu pasar (daerah Tulungagung).
Diambil dari Inibaru.id dosen sejarah Universitas Sanata Dharma Yogyakarta, Heri Priyatmoko memberikan penjelasan terkait jajanan pasar. Istilah aslinya ternyata adalah nyamikan dan sudah cukup lama ada di Jawa. Khusus untuk cenil, bahkan sudah tercatat di Serat Centhini yang diterbitkan pada 1814.
“Artinya dua abad silam (sudah eksis). Penganan ini sudah akrab dengan lidah masyarakat Jawa. Tapi bisa diyakini pula pada era Mataram Kuno abad ke-8 makanan tersebut sudah muncul,” jelas Heri.
Omong-omong ya, cenil dibuat dari bahan tepung sagu yang diolah dengan air panas. Adonan cenil kemudian dimasak bersama dengan daun pandan, garam, dan kelapa parut.
Kalau di masa sekarang, cenil berwarna-warni dan sangat menarik untuk dicicipi. Nah, mengapa ENDEUSiast tak membuatnya sendiri? Sontek resep cenil tradisional dari Endeus TV di bawah ini ya.
Bahan cenil:
- 350 gr singkong, parut halus
- 250 gr tepung tapioka
- ½ bungkus agar agar bubuk
- 400 ml air
- 200 gr gula pasir
- 2 tetes pewarna makanan orange, ungu, kuning, hijau
Taburan, kukus:
- ½ butir kelapa agak muda, parut
- ½ sdt garam
- 2 lembar daun pandan
Cara membuat cenil:
- 1. Dalam mangkuk, campur singkong parut dan tepung tapioka hingga rata
- 2. Campur agar-agar, air dan gula pasir dalam panci hingga rata. Rebus hingga mendidih, angkat. Tuangkan ke dalam campuran singkong hingga rata
- 3. Bagi adonan singkong menjadi 4 bagian. Masing-masing beri pewarna orange, ungu, kuning, dan hijau. Aduk hingga rata
- 4. Tuang masing-masing adonan dalam loyang persegi. Sisihkan hingga dingin dan mengeras
- 5. Potong-potong cenil sesuai selera. gulingkan ke taburan kelapa parut. Sajikan
Tips: Selain singkong, ubi jalar dan labu kuning juga bisa dibuat menjadi cenil.
Cek Berita dan Artikel yang lain di
Google News
(TIN)
Copyright © 2026, Medcom.id, All Rights Reserved. 0.0101 [51]
