Cara Buat Krecek Tahu, Sayur ala Rumahan yang Selalu Nikmat

Jakarta: Sayur rumahan memang selalu dirindukan. Salah satunya sayur krecek. Dalam lansiran Wikipedia, krecek atau kerecek adalah kulit sapi yang dikeringkan dapat digunakan dalam masakan atau dibuat kerupuk, cara masak menggunakan bumbu-bumbunya sama dengan bumbu-bumbu sambal goreng, hanya kuahnya agak banyak.

Tapi tak selalu krecek dengan kulit sapi. Ada pula krecek tahu yang juga tak kalah nikmat. Biasanya kamu juga sering menjumpainya dalam pendamping gudeg makanan khas dari Yogyakarta.

ENDEUSiast bisa kok membuatnya di rumah. Sontek caranya seperti yang diberikan dari Endeus TV berikut ini. Dijamin enak rasanya dan antigagal deh. Yuk, dicoba untuk akhir pekan ini.
 

Bahan krecek tahu:

2 sdm minyak goreng
4 lembar daun salamCek Promo
4 lembar daun jerukCek Promo
4 cm lengkuas, memarkanCek Promo
1 Lt santan encer
50 gr kacang merah, rendam selama 4 jam
200 ml santan kental
10 buah cabai rawit merah utuh
100 gr tahu putih, potong dadu 2 cm
1 sdm air asam jawa pekat
1 sdm gula pasir
1½ sdt garam
150 gr kerupuk kulit sapi
 

Bumbu, haluskan:

6 buah cabai merah besar
4 buah cabai merah keriting
12 butir bawang merah
6 siung bawang putih
1 sdt terasi bakar
 

Cara membuat krecek tahu:

1. Panaskan minyak dalam panci, tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas hingga harum
2. Masukkan santan dan kacang merah, masak hingga kacang empuk dan bumbu meresap
3. Masukkan santan kental, cabai rawit merah, tahu, air asam jawa, gula pasir, dan garam, aduk rata. Masak sambil ditimba-timba hingga mendidih
4. Masukkan krecek, masak hingga krecek lunak. Angkat, sajikan segera

Tips: Pilih krecek yang tebal agar tekstur krecek tidak mudah hancur ketika direbus dalam kuah santan.





Cek Berita dan Artikel yang lain di

Google News

(TIN)

• kuliner
• resep masakan
• tips & trik
• makanan
• Endeus