Sayur Asem Sambal Oncom, Siapa yang Bisa Menolak Kelezatannya

Yatin Suleha

Senin 05 Juni 2023 / 07:05

Lauk ini mantap banget deh, simak cara buat sayur asem dan sambal oncom. (Foto: Dok. Endeus TV)

Jakarta: Bagi penggemar masakan khas Indonesia, sayur asem tentu saja sudah menjadi salah satu kuliner klasik. Apalagi ditambah sambal oncom, wow siapa yang mampu menolaknya ya ENDEUSiast.

Salah satu sajian yang yang Indonesia banget ini ternyata punya filosofi lho! Sayur asem, seperti dilansir Wikipedia memiliki filosofi menggambarkan keragaman. Ini terlihat dari isi sayuran yang beraneka ragam.

Ada kacang panjang, jagung manis, labu, kacang tanah, melinjo, terung, nangka, jagung manis, daun melinjo. Meski sayuran yang dipakai banyak, tetapi bisa memberikan rasa yang menyatu. Rasa yang tercipta yaitu gurih dan asam. Selain itu, sayur asam juga mengingatkan untuk tidak gegabah dan sabar.

Menu sederhana ini sering kali mengingatkan akan rumah dan keluarga ya. Yuk, simak resep sayur asem sambal oncom dari Endeus TV ini.

Bahan sayur asem sambal oncom:

2 Lt. air
5 siung bawang merah
2 buah cabai merah besar
1 ruas lengkuas
5 potong labu siam
4 potong nangka muda
1 buah jagung manis
50 gr buah melinjo
50 gr kacang panjang
Gula secukupnya
Penyedap rasa secukupnya
50 gr daun melinjo

Bumbu halus:

3 siung bawang putih
5 buah cabai rawit

Bahan pelengkap:

2 batang serai
2 lembar daun salam
1 papan oncom
1 sdm gula merah
1 sdm garam

Cara membuat sayur asem sambal oncom:

1. Rebus air hingga setengah mendidih, kemudian masukkan bawang merah, cabai merah besar, lengkuas, asam jawa, labu siam, nangka muda, jagung manis, buah melinjo, kacang panjang, gula, garam, penyedap rasa, kacang tanah, dan daun melinjo, aduk dan masak hingga matang
2. Haluskan semua bumbu halus
3. Tumis bumbu halus, lalu tambahkan batang serai, daun salam, oncom, gula merah, dan garam, aduk hingga merata
4. Sajikan sayur asam dengan sambal oncom