Jakarta: Mengonsumsi sayur setiap hari adalah hal yang perlu kamu jadikan kebiasaan. Hal ini akan menurunkan berbagai risiko penyakit. Dan tentunya kamu bisa konsumsi sayur apa pun karena semua memiliki manfaatnya masing-masing.
Namun, untuk hasil yang lebih maksimal kamu bisa coba memasukkan sayuran mentah. Mengutip dari Live Strong, ada beberapa manfaat menarik yang ditawarkan dari konsumsi sayuran mentah antara lain:
Konsumsi sayuran mentah daripada sayuran matang akan membantumu mendapatkan lebih banyak vitamin A dan C. Vitamin ini peka terhadap panas sehingga mudah hilang. Jika kamu memasak sayuran dalam air, kamu juga akan kehilangan beberapa vitamin yang larut dalam air, seperti folat dan vitamin C, karena mereka larut ke dalam air rebusan.
Baik sayuran mentah maupun yang dimasak dikaitkan dengan penurunan risiko untuk jenis kanker tertentu, tetapi menurut sebuah artikel yang diterbitkan dalam "Epidemiologi Kanker, Penanda & Pencegahan" pada September 2004, ada lebih banyak bukti tentang manfaat sayuran mentah. Ini karena proses masak membuat bahan kimia tertentu yang bermanfaat bisa hilang selama memasak.
Misalnya, brokoli mentah mengandung sekitar tiga kali lebih banyak enzim yang disebut myrosinase, yang membantu tubuh kamu menyingkirkan karsinogen, atau zat penyebab kanker, daripada brokoli yang dimasak.
Menurut penelitian lain yang diterbitkan dalam "Cancer Epidemiology, Biomarkers & Prevention" pada April, brokoli mentah dan sayuran mentah lainnya dapat membantu menurunkan risiko kanker kandung kemih.
Menurut sebuah penelitian yang diterbitkan dalam "American Journal of Clinical Nutrition" pada Mei 2009, makan lebih banyak buah dan sayuran secara umum dikaitkan dengan penurunan berat badan dalam jumlah kecil. Kebanyakan sayuran memiliki kepadatan energi yang rendah, yang berarti mereka memiliki kalori yang relatif sedikit per gramnya.
Sayuran mentah, bagaimanapun juga cenderung memiliki kepadatan energi yang lebih rendah daripada sayuran yang dimasak karena sering kali memiliki kandungan air yang lebih tinggi.
Makan sayur sebagai pengganti makanan lain yang kepadatan energinya lebih tinggi, termasuk makanan berlemak dan makanan tinggi gula, dapat membantu kamu menurunkan berat badan.
Beberapa macam sayuran mentah yang bisa kamu konsumsi antara lain selada, tomat, wortel, paprika, dan asparagus.
Cek Berita dan Artikel yang lain di
(TIN)
Namun, untuk hasil yang lebih maksimal kamu bisa coba memasukkan sayuran mentah. Mengutip dari Live Strong, ada beberapa manfaat menarik yang ditawarkan dari konsumsi sayuran mentah antara lain:
Tingkat nutrisi sensitif panas yang lebih tinggi
Konsumsi sayuran mentah daripada sayuran matang akan membantumu mendapatkan lebih banyak vitamin A dan C. Vitamin ini peka terhadap panas sehingga mudah hilang. Jika kamu memasak sayuran dalam air, kamu juga akan kehilangan beberapa vitamin yang larut dalam air, seperti folat dan vitamin C, karena mereka larut ke dalam air rebusan.
Sifat melawan kanker
Baik sayuran mentah maupun yang dimasak dikaitkan dengan penurunan risiko untuk jenis kanker tertentu, tetapi menurut sebuah artikel yang diterbitkan dalam "Epidemiologi Kanker, Penanda & Pencegahan" pada September 2004, ada lebih banyak bukti tentang manfaat sayuran mentah. Ini karena proses masak membuat bahan kimia tertentu yang bermanfaat bisa hilang selama memasak.
Misalnya, brokoli mentah mengandung sekitar tiga kali lebih banyak enzim yang disebut myrosinase, yang membantu tubuh kamu menyingkirkan karsinogen, atau zat penyebab kanker, daripada brokoli yang dimasak.
Menurut penelitian lain yang diterbitkan dalam "Cancer Epidemiology, Biomarkers & Prevention" pada April, brokoli mentah dan sayuran mentah lainnya dapat membantu menurunkan risiko kanker kandung kemih.
Berpotensi menurunkan berat badan
Menurut sebuah penelitian yang diterbitkan dalam "American Journal of Clinical Nutrition" pada Mei 2009, makan lebih banyak buah dan sayuran secara umum dikaitkan dengan penurunan berat badan dalam jumlah kecil. Kebanyakan sayuran memiliki kepadatan energi yang rendah, yang berarti mereka memiliki kalori yang relatif sedikit per gramnya.
Sayuran mentah, bagaimanapun juga cenderung memiliki kepadatan energi yang lebih rendah daripada sayuran yang dimasak karena sering kali memiliki kandungan air yang lebih tinggi.
Makan sayur sebagai pengganti makanan lain yang kepadatan energinya lebih tinggi, termasuk makanan berlemak dan makanan tinggi gula, dapat membantu kamu menurunkan berat badan.
Beberapa macam sayuran mentah yang bisa kamu konsumsi antara lain selada, tomat, wortel, paprika, dan asparagus.
Cek Berita dan Artikel yang lain di
Google News
(TIN)
RELATED ARTICLE
Copyright © 2026, Medcom.id, All Rights Reserved. 0.0120 [51]
