Bumbu Masak Herbal Beda dengan Rempah-rempah, Ini Penjelasannya

Jakarta: Indonesia merupakan negara yang kaya akan tumbuhan herbal. Tumbuhan herbal ini juga dipercaya memiliki berbagai kandungan vitamin dan mineral yang bisa membantu mengatasi berbagai keluhan kesehatan yang dialami.

Selain itu tumbuhan herbal ini juga bisa digunakan sebagai bahan membumbui makanan, termasuk dalam wewangian, dan bahkan menjadi bagian dari obat-obatan alami. Seperti tumbuhan basil, peterseli, rosemary, thyme, dan dill.
 

Apakah tanaman herbal sama dengan rempah-rempah?

Namun, sering kali kita keliru terhadap tumbuhan herbal dan rempah-rempah, kita menganggap rempah-rempah merupakan satu-kesatuan tumbuhan herbal.Padahal ada perbedaan mendasar antara tumbuhan herbal dan rempah-rempah terletak pada bagian tanaman mana mereka berasal. 

Herbal adalah daun atau tanaman hijau lainnya dari tanaman. Elemen lain dari tanaman akan dianggap sebagai bumbu-termasuk batang, akar, buah beri, biji, ranting, atau bahan tanaman yang digunakan untuk membumbui hidangan.

Sedangkan, kayu manis, kapulaga, allspice, cengkih, ini semua adalah contoh rempah-rempah. Perhatikan juga bahwa rempah-rempah digunakan dalam bentuk kering sementara herbal dapat digunakan baik segar atau kering.


(Di Indonesia ada sekitar 25 jenis rempah-rempah yang dikenal masyarakat. Di antaranya ada kunyit, pala, kayu manis, cengkeh, jahe, saffron, kapulaga, kemukus, secang dan kemiri. Foto: Ilustrasi/Pexels.com)
 

Bagaimana cara mencampurkan tumbuhan herbal menjadi bahan masakan?

Banyak resep masakan yang sebagian bahan dasarnya menggunakan tumbuhan herbal. Jika kamu ingin memasak tumbuhan herbal, pastikan untuk memerhatikan apakah herbal kering atau segar. 

Ramuan kering sering ditambahkan selama proses memasak dan dapat dimasukkan untuk memberikan rasa saat memasak. Herbal kering yang umum termasuk oregano, rosemary, sage, dan thyme. 

Di sisi lain, rempah segar sering ditambahkan sebagai langkah terakhir setelah memasak selesai. Ramuan segar membawa kecerahan dan rasa segar ke banyak resep. Herbal segar yang umum adalah mint, ketumbar, dan peterseli.

Beberapa rempah segar akan menjadi salah satu dari sedikit bahan dalam resep. Misalnya, resep pesto klasik mengandalkan kemangi segar sebagai bahan utamanya. Resep lain mungkin memerlukan taburan sederhana peterseli cincang atau daun ketumbar di akhir masakan untuk memberikan rasa lebih segar pada hidangan.

Namun pada tumbuhan herbal segar biasanya bisa diolah sendiri menjadi obat-obatan alami, seperti daun mint dan sitrus yang menjadi obat batuk.


Nandhita


Cek Berita dan Artikel yang lain di

Google News

(TIN)

• Fitness & Health
• kesehatan