Resep Yukgaejang, Soto Sapi khas Korea

Yatin Suleha

Minggu 06 Agustus 2023 / 07:00

Intip cara buat yukgaejang, soto sapinya ala Korea. (Foto: Dok. Endeus TV)

Jakarta: Mungkin ENDEUSiast selama ini mengenal soto khas Indonesia dan bertanya, apakah di negara lainnya ada sejenis soto mirip seperti di Indonesia? Nyatanya ada. Bernama Yukgaejang ini adalah jenis masakan Korea yang berupa sup daging sapi pedas yang dimasak dalam rebusan kaldu dan kecap.

Dilansir dari Wikipedia, bahan utama yukgaejang adalah daging sapi dan direbus dalam kaldu tulang bersama gosari, kecambah, daun bawang, cabai bubuk, bawang putih, minyak wijen, telur, garam, lada hitam serta kecap asin.

Sudah enggak sabar merasakan 'soto' khas Korea? Yuk, buat resep yukgaejang dari Endeus TV berikut ini. Dijamin segar dengan jamur, dan daun bawang! Populer banget disantap saat badan sedang lesu.

Bahan yukgaejang:

50 gr gosari/sayur paku kering, cuci
3 Lt. air
600 gr daging sandung lamur, potong 10 cm
4 buah jamur shiitake kering
1 buah bawang bombai, belah 2
200 gr moyashi/taoge korea, siangi, cuci
4 batang daun bawang, potong 10 cm, belah 2
6 siung bawang putih, cincang
1 cm jahe, cincang halus

Bumbu, aduk rata:

2 sdm gochugaru
1 sdt garam
2 sdm kecap asin korea
1 sdm minyak wijen
1 sdm minyak sayur

Pelengkap:

Nasi hangat
Daun bawang iris

Cara membuat yukgaejang:

1. Di dalam multi cooker, masukkan gosari dengan air lebih tinggi 4 cm dari permukaan gosari. Rebus dengan fitur presto selama 30 menit. Keluarkan, tiriskan. Sisihkan
2. Dalam panci multi cooker, didihkan air. Masukkan daging, jamur shiitake, dan bawang bombai. Rebus dengan mode daging selama 20 menit
3. Potong 10 cm gosari. Tata bersama sayur. Tuang bumbu, bawang putih, dan jahe, aduk rata. Sisihkan
4. Angkat daging, bawang bombai, dan shiitake. Masukkan sayur, masak selama 15 menit
5. Suwir daging dan iris jamur. Buang sisa bawang bombai. Masukkan kembali ke dalam multi cooker. Aduk sebentar, tutup. Masak kembali selama 5 menit. Angkat. Sajikan segera dengan pelengkap