Ia menyebut minyak sawit dan minyak inti sawit dapat dikembangkan dalam bentuk inovasi. Sayangnya, Indonesia masih mengimpor salah satu produk turunan sawit yaitu gliserin monosterat.
"Produk hilir bernilai tambah ini perlu dikembangkan dan mendapat dukungan," ujar Slamet dikutip dari siaran pers IPB, Selasa, 7 Desember 2021.
Ketua Departemen Teknologi Industri Pertanian (TIN) IPB University Suprihatin mengungkapkan, ada berbagai inovasi di sektor minyak sawit yang dihasilkan oleh Departemen TIN. Salah satunya, inovasi pangan ini yang merupakan pengembangan produk rendang, makanan yang mudah dijumpai di Indonesia.
"Manfaat Non Dairy Creamer minyak sawit adalah meningkatkan nilai tambah minyak sawit, mempunyai masa simpan relatif lama dan dapat bersaing dengan produk lain. Harganya lebih murah daripada santan," terang Anggota Majelis Standar Keinsinyuran, Persatuan Insinyur Indonesia tersebut.
Baca: Pascaerupsi Semeru, Pakar UGM Ingatkan Potensi Banjir Bandang di Desember-Februari
Menurut Direktur Kemitraan BPDPKS Edi Wibowo, kerjasama BPDPKS dengan Fateta IPB University bertujuan memperkuat kemitraan Usaha Kecil Menengah dan Koperasi (UKMK). Menurutnya, sub sektor perkebunan meliputi kelapa sawit mendorong pertumbuhan ekonomi di Indonesia.
"Industri sawit berperan besar dalam mendukung Sustainable Development Goals, dari sisi persediaan lapangan kerja dan energi terbarukan," ujar Edi.
Sementara, Guru Besar Departemen Teknologi Industri Pertanian Erliza Hambali menyampaikan bahwa produksi minyak sawit Indonesia berlimpah. Minyak sawit dapat dikembangkan menjadi beberapa produk pangan, seperti Non Dairy Creamer (NDC).
NDC dari Refined Bleached Deodorized Palm Oil (RBDPO) merupakan krimer tiruan yang dibuat dari minyak nabati. NDC dapat dimanfaatkan sebagai substitusi tepung santan dalam pengembangan produk Rendang Seasoning Mix.
"Penggunaan Rendang Seasoning Mix dapat mempercepat proses pemasakan rendang menjadi satu jam sehingga lebih praktis," ucap Kepala Divisi Teknologi Proses TIN IPB University itu.
Wakil Gubernur Sumatra Barat Audy Jonialdy mengatakan bahwa rendang tidak hanya diminati oleh masyarakat Minang, tetapi juga pada seluruh masyarakat Indonesia. Audy berharap Fateta IPB University bisa terus mengembangkan inovasi dan memperkuat kerjasama dengan Provinsi Sumatra Barat.
Cek Berita dan Artikel yang lain di
Google News
Viral! 18 Kampus ternama memberikan beasiswa full sampai lulus untuk S1 dan S2 di Beasiswa OSC. Info lebih lengkap klik : osc.medcom.id
