Dalam ajang Vokasifest X Festival Kampus Merdeka 2023, Kiki membagikan praktik membuat masakan nusantara. Kiki berduet dengan Direktur Jenderal (Dirjen) Pendidikan Vokasi, Kiki Yuliati, menghidangkan cipera, makanan khas Karo.
“Kiki adalah salah satu dari banyaknya alumni SMK yang mampu dan memiliki kompetensi di bidang kuliner secara konsisten. Hari ini, saya ingin mengetahui sekaligus belajar memasak cipera bersama Chef Kiki,” kata Kiki di sela acara masak langsung itu dikutip dari laman Vokasi Kemdikbud, Rabu, 13 Desember 2023.
Kiki yang juga alumni SMKN 8 Medan Jurusan Tata Boga ini mengaku cipera memiliki kesan sangat mendalam. Sebab, cipera merupakan tiket emasnya berkompetisi di ajang pencarian bakat memasak ternama di Indonesia itu.
“Kuliner Indonesia adalah jalan saya mendapatkan tiga ‘Yes’ dari dewan juri dan memiliki kesempatan untuk berkompetisi di acara tersebut,” ungkap Kiki.
Ayam cipera berhasil membawa Kiki memiliki pengalaman luar biasa dan menjadi Runner Up Master Chef Indonesia. Walaupun hanya tamatan SMK, Kiki membuktikan lulusan SMK tidak bisa dipandang sebelah mata lagi.
“Ayam cipera ini sangat berkesan untuk saya, bahkan membawa saya untuk bisa memasak bersama Ibu Dirjen Kiki hari ini. Bagi saya ini merupakan suatu kehormatan,” ungkap Kiki.
Kiki mengungkapkan keunggulan masakan nusantara yang kaya akan rempah. Tentu saja, sangat berbeda membuat masakan barat maupun luar negeri lainnya.
“Contohnya adalah cipera ini, saya menggunakan bahan-bahan rempah seperti andaliman, sereh, banyak bawang merah dan putih, dan bumbu cipera yang dibuat dari jagung. Yang penting masakan nusantara itu harus berani bumbu,” jelas Kiki.
Kiki mengatakan masakan nusantara merupakan representatif dari budaya di Indonesia. Dia menyebut generasi sekarang seharusnya lebih bangga dengan makanan Indonesia.
“Saya ingin jadi chef yang memberikan insight ke generasi Z bahwa makanan Indonesia lebih dari makanan lain dan lebih beragam sesuai dengan daerahnya masing-masing. Sudah saatnya kita pun bangga dengan makanan nusantara,” kata dia.
Setelah kurang lebih satu jam memasak, hidangan cipera ala Chef Kiki dan Dirjen Kiki terhidang. Demo masak ini menjadi salah satu daya tarik dalam rangkaian kegiatan Vokasifest yang dihadiri masyarakat umum.
| Baca juga: Train Seat hingga Kayu Ukiran Asmat Karya SMK Bakal Mejeng di Vokasi Fest |
Cek Berita dan Artikel yang lain di
Google News
Viral! 18 Kampus ternama memberikan beasiswa full sampai lulus untuk S1 dan S2 di Beasiswa OSC. Info lebih lengkap klik : osc.medcom.id
