Memangkas Keuntungan demi Harga Tempe

Tangerang: Perajin tempe di sentra industri kampung tempe Tangerang Selatan, Banten, memilih tak menaikan harga produksi lantaran belum ada kesepakatan antarsesama perajin di tengah tingginya harga kedelai sebagai bahan baku.  "Rencana mau menaikan harga, tapi belum kompak," ujar Turipah, salah satu perajin tempe, Rabu, 6 Januari 2021.  Belum adanya kesepakatan hingga persaingan usaha membuat para perajin tempe di lokasi sentra tersebut mengurangi jumlah produksi alih-alih menaikkan harga produk. Turipah membeberkan, minimal merogoh Rp930 ribu setiap hari sebagai modal membeli 100 kilogram kedelai. Sebelum harga kedelai naik, ia cukup menyisihkan Rp750 ribu untuk kebutuhan kedelai dengan jumlah yang sama. "Kalau dihitung selisih belanja modal bahan baku kedelai sudah Rp200 ribuan," ungkapnya. Baca juga: Kasatpol PP Balikpapan dan Anggota Terpapar Covid-19 Beban semakin berat manakala ia juga harus membayar upah pekerja. Untuk mengurangi ongkos operasional, Turipah terpaksa ikut turun tangan mengolah kedelai tanpa mendapat upah layaknya pekerja. "Usaha seperti ini sudah tidak sehat, seharusnya perajin yang ikut kerja juga dapat upah. Tapi di industri tempe, tidak. Perajin rela berkorban tenaga asal usaha berjalan dan pekerja tetap dibayar," kata dia. Di sisi lain, Turipah juga mengeluhkan ulah sejumlah produsen tempe yang kerap menaik-turunkan harga tanpa kesepakatan. Hal ini lah yang membuat perajin lain sulit mengikuti arus, terutama terhadap mereka yang menjual murah harga produknya. "Terkadang kalau di pasar suka banting harga. Kita kadang enggak bisa menaikkan harga di situ dan itu yang menjadi dilema buat perajin di sini," tutur dia.     Menurutnya, sangat wajar bila perajin tempe menaikkan harga produknya mengikuti kenaikan harga kedelai yang mencapai 30 persen. Apalagi, banyak perajin yang tidak menghitung tenaganya sendiri untuk mendapatkan upah.  "Seharusnya biarpun kita menggunakan tenaga kita sendiri, tetap masuk dalam beban gaji. Jadi Selisih keuntungan perajin juga jelas dan semua sama," terang dia.  Agar dapur tetap mengepul, Turipah dan perajin tempe senasib lebih memililh mengurangi ukuran papan pada tempe yang dia produksi, ketimbang menaikan harga sepihak. Meskipun risikonya, membuat usaha yang dijalaninya rugi. "Tidak ada pilihan, asal bisa bertahan," akunya.