KULINER

Resep Es Bongko Khas Pontianak, Manis dan Segar untuk Cuaca Panas

Mia Vale
Rabu 08 Desember 2021 / 09:00
Jakarta: Siapa yang tidak tahu Pontianak salah satu surga kuliner di Indonesia. Salah satunya es yang khas berasal dari daerah ini yaitu es bongko.

Bongko sendiri dibuat dari tepung hunkue yang dicampur dengan perasan air daun pandan dan santan. Es bongko memiliki rasa manis karena dicampur dengan gula merah. Bahkan dalam perkembangannya, disajikan dengan susu cokelat. 

Kesegaran es ini tidak perlu diragukan lagi. Jika kamu belum sempat terbang ke Pontianak, yuk ENDEUSiast bisa mencoba membuat resep es bongko khas Pontianak di rumah. Kuah santan dan gula merah legitnya mantap deh. Yuk, coba resepnya seperti dipaparkan dari Endeus TV!
 

Bahan es bongko:


100 gr sagu mutiara, rebus hingga matang
100 gr daging buah nangka, potong-potong
Es batu, secukupnya
 

Bongko:


20 lembar daun pandan, potong-potong
8 lembar daun suji, potong-potong
600 ml air
125 gr tepung hunkwe
400 ml santan kental
3 sdm gula pasir
¼ sdt garam
 

Kuah santan, rebus hingga mendidih:


1,5 Lt santan encer
¼ sdt garam
2 lembar daun pandan, ikat simpul
 

Saus gula merah, masak hingga gula larut:


300 gr gula merah, sisir halus
100 gr air
50 gr gula pasir
2 lembar daun pandan, ikat simpul
 

Cara membuat es bongko:


1. Bongko: Masukkan daun pandan, daun suji, dan air ke dalam blender. Proses hingga halus. Saring dan ukur airnya sebanyak 400 ml. Sisihkan
2. Dalam panci, masukkan tepung hunkwe, santan kental, dan air daun pandan, aduk hingga licin. Tambahkan gula pasir dan garam, aduk rata
3. Masak campuran bongko di atas api kecil hingga mengental dan meletup-letup. Angkat, tuang ke dalam cetakan atau loyang, ratakan. Diamkan hingga Bongko mengeras dan dingin. Potong-potong sesuai selera
4. Penyajian: Letakkan potongan bongko dalam mangkuk saji secukupnya. Tambahkan sagu mutiara, buah nangka, es batu, kuah santan, dan saus gula merah sesuai selera. Sajikan segera

Tips: Gunakan api kecil saat memasak bongko agar adonan di bagian dasar tidak mudah hangus.




Cek Berita dan Artikel yang lain di
Google News

Viral! 18 Kampus ternama memberikan beasiswa full sampai lulus untuk S1 dan S2 di Beasiswa OSC. Info lebih lengkap klik : osc.medcom.id
(TIN)

MOST SEARCH