Resep Ketupat Sayur Lebaran Idulfitri dan Iduladha serta Cara Membuat

Jakarta: Ketupat sayur merupakan salah satu ikon kuliner terpopuler di Indonesia yang identik dengan perayaan Hari Raya Idulfitri dan Iduladha di Indonesia.

Ketupat sayur biasanya dijadikan sebagai hidangan utama pada saat lebaran, baik sebagai hidangan di rumah maupun sebagai hidangan yang dibawa saat berkunjung ke rumah keluarga atau tetangga.

Makanan ini terdiri dari ketupat yang disajikan dengan sayuran dan kuah kental yang sangat lezat. Ketupat sendiri terbuat dari nasi yang dikukus dalam anyaman daun kelapa yang kemudian dibentuk menjadi segitiga.

Ketupat disajikan dengan sayuran seperti labu siam, kacang panjang. Kuah kental yang menjadi ciri khas dari ketupat sayur dibuat dari bumbu-bumbu seperti bawang putih, jahe, kemiri, dan cabai.
 

Baca: Resep Menu Lebaran: Gulai Ayam Khas Padang

Umumnya, ketupat sayur jadi salah satu makanan yang tersaji dalam momen istimewa tersebut karena cara untuk membuatnya pun praktis dan mudah. Dilansir dari berbagai sumber, berikut ini sudah Medcom.id rangkum resep ketupat sayur yang enak dan mudah:

Cara Membuat Ketupat

• Rendam beras selama 30 menit, kemudian cuci dan tiriskan airnya.
• Masukkan beras yang sudah dicuci tadi ke dalam kulit ketupat.
• Isi 2/3 bagian saja, karena nanti beras akan mengembang dan memenuhi kulit ketupat.
• Didihkan air untuk merebus ketupat di panci.
• Masukkan ketupat sampai terendam seluruhnya.
• Tutup panci, biarkan ketupat masak selama kurang lebih 3 jam.
• Setelah ketupat matang, angkat dan tiriskan airnya. Tunggu sampai dingin dan ketupat siap dihidangkan.

Sayur Ketupat

Bahan-bahan:

• 3 buah labu siam ukuran sedang
• 1/2 kg kacang panjang besar
• 1/4 kg kentang
• Tempe dan tahu secukupnya, potong-potong
• 1 papan petai kupas
• 3 batang daun bawang
• 1 ruas besar lengkuas
• 2 batang sereh
• 4 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 sdm ebi
• 3 sdm gula merah
• 3 sdm cabai merah giling
• 250 ml santan instan kental

Bumbu dihaluskan:

• 1/4 kg cabai merah keriting
• 2 ons cabai rawit merah
• 15 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 5 butir kemiri sangrai
• 1 ruas kunyit bakar
• 1 ruas jahe bakar
• 1 sdt terasi bakar atau 1 sdt ebi
• 1 sdm lada
• 1 sdm ketumbar

Cara membuat:

• Kupas dan potong kacang panjang, daun bawang dan parut labu siam, kentang potong kotak kecil
• Rebus air hingga mendidih lalu masukkan labu, kacang panjang, tempe, dan kentang lalu dikukus kurang lebih 20 menit
• Haluskan bumbu-bumbu lalu tumis sampai harum, beri lengkuas dan serai yang sudah digeprek, tambahkan daun jeruk dan daun salam
• Rebus sayur dalam santan encer lalu beri tumisan bumbu-bumbu dengan api kecil dan aduk-aduk
• Masukkan ebi yang sudah direndam sebelumnya dan gula merah yang sudah disisir, serta garam
• Setelah mendidih, masukkan santan kental, lalu aduk-aduk, koreksi rasa, dan matikan api
• Tumis cabai giling hingga matang dan masukkan ke dalam sayur
• Warna sayur akan semakin merah menggoda, perpaduan rasa pedas, manis, asin dan gurih
• Ketupat sayur siap disajikan. Tambahkan bawang goreng untuk topping.

Nah, demikian resep ketupat sayur yang bisa Sobat Medcom coba untuk dihidangkan saat Lebaran. Semoga bermanfaat!

(Dewi Larasati). 

Cek Berita dan Artikel yang lain di

Google News

(WAN)

• ketupat
• Lebaran 2023
• Idulfitri 2023
• Resep Masakan