Resep Sambal Udang Kentang Menu Gurih untuk Lebaran

Yatin Suleha

Rabu 19 April 2023 / 09:05

Sontek resep sambal udang kentang yang mantap untuk jadi lauk Lebaran. (Foto: Dok. Endeus TV)

Jakarta: Saat Lebaran selain opor dengan sayur godog, lauk lainnya juga sama familiernya juga, yaitu sambal kentang yang bercampur dengan udang.

Disebut dengan sambal udang kentang, lauk ini juga mantap dijadikan satu dengan ketupat atau lontong yang terendam dalam sayur godog.

Bumbu yang gurih melekat selalu di ingatan kita. Paduan lengkuas, daun salam, serai dengan bawang merah dan bawang putih serta enggak lupa terasi yang sudah dibakar, wah mantap sekali bukan?

Nah, ENDEUSiast dapat membuatnya sendiri di rumah lho. Cuma butuh waktu 30 menit saja kok kamu sudah bisa menikmatinya. Bagaimana? Jangan ragu, lihat resep dan cara buatnya dari Endeus TV di bawah ini ya.

Bahan sambal udang kentang:

6 sdm minyak goreng
2 lembar daun salam
2 batang serai, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
150 gr udang ukuran kecil, buang kepala
300 gr kentang, potong dadu 1 cm, goreng hingga berkulit
100 ml air

Bumbu, haluskan:

6 buah cabai merah besar
6 buah cabai merah keriting
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1 buah (50 gr) tomat merah
1 sdm gula merah
1½ sdt garam
½ sdt terasi bakar

Cara membuat sambal udang kentang:

1. Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu halus, daun salam, serai, dan lengkuas hingga harum
2. Masukkan udang, aduk hingga berubah warna
3. Tambahkan kentang goreng dan air, aduk hingga rata. Masak hingga cairan mengering dan udang matang. Angkat, sajikan segera