Jakarta: Jajanan khas Jawa Barat ini bentiknya mirip bakso. Hanya saja bahan dasarnya terbuat dari tepung tapioka (aci) dan diolah dengan cara direbus.
Biasanya cilok atau aci dicolok ini dilengkapi bumbu tambahan seperti sambal kacang atau saus sambal. Isiannya pun beragam, ada daging, ayam, atau potonga telur di dalamnya.
Namun seiring berkembangnya zaman, cilok mengalami perkembangan. Seperti resep camilan dari Endeus TV ini, cilok goreng. Pengolahan cilok kali ini, setelah direbus, lanjut digoreng.
Hasilnya, permukaan renyah, tapi bagian dalam tetap memiliki tekstur kenyal laiknya panganan aci pada umumnya. Biar berbeda, beri isian keju atau irisan cabai rawit untuk variasi rasa cilok yang lebih ‘nendang'. Bikin, yuk ENDEUSiast!
200 gr tepung terigu
4 siung bawang putih, haluskan
1 sdt kaldu ayam bubuk
½ sdt garam
½ sdt merica putih bubuk
400 ml air
2 sdm kucai, iris halus
250 gr tepung tapioka
Minyak goreng secukupnya
150 gr kacang tanah, goreng
4 buah cabai rawit merah, goreng
3 buah cabai merah keriting, goreng
6 butir bawang merah, goreng
4 siung bawang putih, goreng
2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
3 sdm gula merah, sisir
1 sdt kaldu ayam bubuk
350 ml air
1. Saus kacang: Masukkan semua bahan ke dalam blender, haluskan. Tuang dalam panci, masak sambil diaduk hingga mengental dan berminyak. Angkat. Sisihkan
2. Dalam panci masukkan tepung terigu, bawang putih, kaldu ayam, garam, dan merica. Aduk rata. Tuang air, aduk rata
3. Tambahkan cincangan bawang kucai, masak sambil diaduk hingga menjadi adonan
4. Pindahkan ke dalam wadah, tambahkan tepung tapioka. Aduk hingga rata
5. Ambil 1 - 2 sdt adonan, bulatkan. Lakukan hingga semua bahan habis
6. Rebus adonan aci dalam air mendidih hingga mengapung. Angkat, tiriskan
7. Goreng cilok rebus dalam minyak banyak panas secara bertahap hingga permukaannya renyah dan kecokelatan. Angkat, tiriskan. Sajikan hangat Cilok Goreng dengan saus kacang
Cek Berita dan Artikel yang lain di
(TIN)
Biasanya cilok atau aci dicolok ini dilengkapi bumbu tambahan seperti sambal kacang atau saus sambal. Isiannya pun beragam, ada daging, ayam, atau potonga telur di dalamnya.
Namun seiring berkembangnya zaman, cilok mengalami perkembangan. Seperti resep camilan dari Endeus TV ini, cilok goreng. Pengolahan cilok kali ini, setelah direbus, lanjut digoreng.
Hasilnya, permukaan renyah, tapi bagian dalam tetap memiliki tekstur kenyal laiknya panganan aci pada umumnya. Biar berbeda, beri isian keju atau irisan cabai rawit untuk variasi rasa cilok yang lebih ‘nendang'. Bikin, yuk ENDEUSiast!
Bahan cilok goreng:
200 gr tepung terigu
4 siung bawang putih, haluskan
1 sdt kaldu ayam bubuk
½ sdt garam
½ sdt merica putih bubuk
400 ml air
2 sdm kucai, iris halus
250 gr tepung tapioka
Minyak goreng secukupnya
Saus kacang:
150 gr kacang tanah, goreng
4 buah cabai rawit merah, goreng
3 buah cabai merah keriting, goreng
6 butir bawang merah, goreng
4 siung bawang putih, goreng
2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
3 sdm gula merah, sisir
1 sdt kaldu ayam bubuk
350 ml air
Cara membuat cilok goreng:
1. Saus kacang: Masukkan semua bahan ke dalam blender, haluskan. Tuang dalam panci, masak sambil diaduk hingga mengental dan berminyak. Angkat. Sisihkan
2. Dalam panci masukkan tepung terigu, bawang putih, kaldu ayam, garam, dan merica. Aduk rata. Tuang air, aduk rata
3. Tambahkan cincangan bawang kucai, masak sambil diaduk hingga menjadi adonan
4. Pindahkan ke dalam wadah, tambahkan tepung tapioka. Aduk hingga rata
5. Ambil 1 - 2 sdt adonan, bulatkan. Lakukan hingga semua bahan habis
6. Rebus adonan aci dalam air mendidih hingga mengapung. Angkat, tiriskan
7. Goreng cilok rebus dalam minyak banyak panas secara bertahap hingga permukaannya renyah dan kecokelatan. Angkat, tiriskan. Sajikan hangat Cilok Goreng dengan saus kacang
Cek Berita dan Artikel yang lain di
Google News
(TIN)
Copyright © 2026, Medcom.id, All Rights Reserved. 0.0136 [51]
