Tumis Oncom Leunca, Hidangan Sunda yang Ngeunah Pisan

Yatin Suleha

Senin 13 Mei 2024 / 09:05

Oncom dan leunca memang jodoh! Ini cara buatnya. (Foto: Dok. Endeus TV)

Jakarta: Sepintas ah sepertinya memasak oncom mudah saja. Ehm, mungkin bila ENDEUSiast baru memasaknya dan triknya tak tepat, oncom bisa berbau langu. Salah satu tipsnya dibeberkan Sajian Sedap yaitu dengan membakar oncom.

Cukup iris tipis oncom lalu panggang di atas wajan dengan sedikit minyak selama 5-10 menit. Oncom harus diiris tipis dulu supaya aroma langunya bisa hilang sempurna.

Selain langu, oncom akan tetap terasa pahit jika pengolahannya tidak tepat. Nah, jika kamu sudah kangen banget nih dengan oncom jangan lupa mencari leunca.

Hidangan khas Sunda ini dijamin jodohnya nasi hangat. Passs banget deh! Mau coba? Yuk, ikuti resep dan cara buatnya dari Endeus TV di bawah ini. Ngeunah pisan (enak banget!)

Bahan tumis oncom leunca:

300 gr oncom merah
3 sdm minyak goreng
6 siung bawang putih, iris tipis
12 butir bawang merah, iris tipis
2 buah cabai merah, iris tipis serong
5 buah cabai rawit merah, iris serong
2 lembar daun salam
3 cm lengkuas, memarkan
125 ml air
1 sdt terasi
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
100 gr leunca, buang tangkainya
50 gr daun kemangi

Cara membuat tumis oncom leunca:

1. Remas kasar oncom, sisihkan
2. Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum. Masukkan cabai, daun salam, dan lengkuas, aduk
3. Masukkan oncom, tuangi air, bubuhkan terasi, garam, dan gula, aduk dan masak hingga semua bahan cukup matang
4. Masukkan leunca dan kemangi, aduk sebentar, angkat