5 Pengganti Heavy Cream Ini Lebih Sehat Lho!

Raka Lestari

Selasa 24 Desember 2019 / 10:24

Rasanya yang manis membuat heavy cream menjadi favorit banyak orang. (Foto: Ilustrasi. Dok. Unsplash.com)

Jakarta: Heavy cream atau whipping cream merupakan topping yang sering ditemukan dalam berbagai jenis makanan pencuci mulut. Rasanya yang manis membuat heavy cream menjadi favorit banyak orang. Namun mengonsumsi heavy cream berlebihan juga tidak baik karena mengandung kalori dan lemak yang tentunya tidak baik jika dikonsumsi berlebihan.

Agar kamu bisa tetap mengonsumsi heavy cream tanpa harus khawatir dengan kandungan lemak dan kalorinya, berikut lima bahan pengganti heavy cream yang lebih sehat:

Coconut cream

Jika kamu seorang vegan atau memiliki intoleransi laktosa, coconut cream bisa menjadi pilihan untuk membuat heavy cream. “Coconut cream merupakan salah satu bahan yang paling menyerupai heavy cream yang terbuat dari susu,” ujar Taylor Wolfram, RDN, seorang ahli diet vegan.

Michelle Dudash, RDN, seorang koki dan ahli gizi juga merekomendasikan agar mencampurkan coconut cream dan sedikit gula untuk membuat whipped cream.

Kentang

Untuk kamu yang menginginkan tekstur creamy tanpa menggunakan heavy cream pada hidangan, kamu bisa menggunakan kentang yang dihaluskan. Menurut Dudash, jenis kentang Yukon golds merupakan pilihan terbaik karena memiliki tekstur yang lebih creamy dan memiliki rasa buttery yang alami.

embed

(Mengonsumsi heavy cream berlebihan juga tidak baik karena mengandung kalori dan lemak yang tidak baik bagi tubuh. Foto: Ilustrasi. Dok. Unsplash.com)

Susu evaporasi

Sesuai dengan namanya, susu evaporasi merupakan susu yang diuapkan sehingga 60 persen airnya menguap. "Meskipun tidak terlalu pekat seperti heavy cream, susu evaporsi lebih terkonsentrasi daripada susu lainnya," kata Dudash.

Oat milk

Menurut Wolfram, oat milk merupakan salah satu jenis susu yang memiliki tekstur lebih creamy dibandingkan susu nabati lainnya. Ketika akan menggunakan oat milk sebagai pengganti heavy cream, gunakan oat milk dengan jenis “full-fat” karena biasanya mengandung minyak zaitun sebagai tambahan, yang dibutuhkan untuk membuat heavy cream.

Tahu sutra

“Tahu pada dasarnya memiliki nutrisi yang berbeda dengan krim karena kaya akan protein dan mengandung lemak yang sedikit,” ujar Wolfram. Namun tahu sutra yang sangat lembut memiliki rasa yang netral dan ketika dihancurkan akan menghasilkan tekstur creamy yang sangat cocok dijadikan pengganti heavy cream.