Sayuran yang Harus Dihindari Penderita Diabetes dan Alasannya

Jakarta: Manajemen diabetes memerlukan pertimbangan cermat terkait pola makan, terutama karbohidrat dan indeks glikemik (IG) makanan. Kebanyakan penderita diabetes tidak yakin apa yang harus dikonsumsi untuk menjaga kadar insulin mereka. 

Meskipun sayuran dianggap lebih sehat bagi kebanyakan orang, beberapa sayuran dapat berdampak buruk pada kadar gula darah penderita diabetes karena tingginya konsentrasi karbohidrat dan IG. 

 

Berikut daftar beberapa sayuran yang harus dihindari penderita diabetes, baik sebagian maupun mutlak, berdasarkan penelitian dan studi.
 

1. Kacang polong 

Meskipun kaya nutrisi, kacang polong mengandung pati dan karbohidrat. Secangkir kacang polong mengandung berkisar 21 gram karbohidrat. Hal ini menyebabkan lonjakan kadar gula darah. 

Menurut Diabetic Medicine yanh dikutip oleh Times of India, sayuran bertepung seperti kacang polong memiliki efek yang lebih besar pada kadar glukosa pasca makan dibandingkan sayuran non-tepung. Sayuran ini kurang ideal untuk diet penderita diabetes.
 

2. Labu

(Penderita diabetes sebaiknya membatasi atau menghindari labu yang diolah dengan cara direbus atau ditambah pemanis, seperti labu madu dan labu kuning, karena memiliki indeks glikemik (GI) tinggi. Foto: Ilustrasi/Pexels.com)

Labu memiliki indeks glikemik (GI) yang tinggi, berkisar 75. Labu dikatakan mengandung gula dan pati alami, yang dapat langsung meningkatkan kadar glukosa darah. 

Menurut sebuah laporan yang diterbitkan dalam Clinical Nutrition, labu rendah kalori dan kaya vitamin, tetapi dapat menyebabkan pencernaan yang cepat dan peningkatan gula darah secara tiba-tiba karena skor IG-nya yang tinggi.
 

3. Wortel (matang) 

Meskipun wortel mentah biasanya aman karena IG-nya sangat rendah, wortel yang dimasak memiliki IG yang lebih tinggi yang dapat menyebabkan kadar gula darah tinggi. Memasak akan memecah serat, yang akan lebih cepat mengekspos gula dan mendorong penyerapannya. 

Penelitian dalam Kimia Pangan menunjukkan bahwa IG wortel dapat meningkat hingga 85 setelah dimasak, sehingga wortel berpotensi menimbulkan masalah medis untuk pengendalian diabetes jika dikonsumsi dalam jumlah besar.
 

4. Jagung  

Meskipun mengandung serat, indeks glikemik jagung berkisar antara 52-60 dan oleh karena itu dapat meningkatkan gula darah hingga batas tertentu.

Menurut sebuah makalah yang diterbitkan dalam Nutrition Journal, sayuran bertepung seperti jagung meningkatkan glukosa darah lebih banyak daripada sayuran non-tepung. Oleh karena itu, porsi yang terkontrol disarankan dalam diet bagi penderita diabetes.

 


Penderita diabetes perlu menyeimbangkan pola makan mereka. Oleh karena itu pilihlah sayuran yang rendah karbohidrat dan IG. Sayuran non-tepung, seperti sayuran berdaun hijau, brokoli, kembang kol, dan zucchini, juga bisa menjadi alternatif yang sangat baik karena menjaga gula darah tetap stabil. 

Ahli gizi juga telah menunjukkan bahwa porsi dan kadar IG sayuran yang tepat, bisa memungkinkan penderita diabetes untuk mempertahankan pola makan yang bervariasi dan sehat dengan kadar gula darah yang terkontrol.

Cek Berita dan Artikel yang lain di

Google News

Viral! 18 Kampus ternama memberikan beasiswa full sampai lulus untuk S1 dan S2 di Beasiswa OSC. Info lebih lengkap klik : osc.medcom.id
(TIN)

• Diabetes
• Fitness & Health
• kesehatan
• tips & trik