Sate Ambal, Kuliner Khas Kebumen

medcom.id, Kebumen: Sate Ambal adalah salah satu warisan cita rasa khas Kebumen, atau tepatnya di daerah Ambal yang masih merupakan wilayah Kebumen.
 
Sate Ambal adalah sate yang berbahan dasar dari daging ayam. Sate ini memiliki ciri khas tersendiri yang berbeda dari sate lain.
 
"Sate Ambal tuh bedanya tidak pake bumbu kacang. Kalau sate lain kan pakai bumbu kacang, kalau ini pake bumbu dari tempe yang dikukus," tutur Giran, pemilik warung sate ayam khas Ambal, Jumat (18/9/15).
"Bedanya lagi, sate Ambal enggak pakai kecap, soalnya sudah pakai gula Jawa," tambahnya.
 
Sate Ambal pada awalnya adalah resep keluarga turun temurun namun akhirnya kini sudah dilestarikan oleh paguyuban pedagang sate Ambal.
 
"Dilestarikan sama paguyuban, ya biar makanan ini tetap terjaga cita rasanya, kemudian juga biar paguyubannya sendiri bisa kompak," ujar Giran.
 
Sate Ambal sendiri juga bisa dibuat dari daging selain daging ayam. Namun, demi cita rasa dan ciri khas, bahan utama daging ayam lah yang tetap digunakan sebagai bahan utana.
 
"Sate dari daging yang lain juga ada cuma kurang familiar dan kurang pas. Yang paling khas ya dari daging ayam," tutur Giran.
 

Sate Ambal khas Kebumen (Foto: Metrotvnews.com / Putu Radar Bahurekso)
 
Cek Berita dan Artikel yang lain di Google News

(AWP)