3 dari 8 Biji Kopi Terbaik Guatemala Bisa Dinikmati di Indonesia

Jakarta: Selain Indonesia, Guatemala juga merupakan penghasil biji kopi pilihan terbaik di dunia. Biji kopi yang ditanam di Guatemala biasanya memiliki catatan rasa yang menunjukkan keseluruhan kopi dan rasa coklat-kakao yang kaya, serta rasa manis seperti toffee.

Kopi Guatemala adalah kopi Amerika Tengah sejati. Kamu mungkin pernah mendengar tentang biji kopi Antigua dan Huehuetenango, meskipun ada lebih banyak biji kopi Guatemala daripada hanya dua wilayah ini.

Melansir %Arabica berikut ini jenis-jenis green beans yang bisa kamu coba dari wilayah penanaman kopi di Guatemala:
 

1. Acatenango Valley

Green beans ini tumbuh di ketinggian 2.000 kaki di atas permukaan laut, hutan lebat di wilayah Acatenango dan suhu rendah dengan hembusan angin sepoi-sepoi dari Samudera Pasifik memungkinkan biji kopi dijemur, menambahkan beberapa rasa unik pada profil kopi.

Kopi ini memiliki cukup acidity, aroma yang harum, tubuh seimbang dan hasil akhir yang bersih. Biji kopi Acatenango juga mendapat manfaat dari tanah di kawasan ini, yang kaya akan mineral vulkanik yang bergizi.
 

2. Antigua coffee

Kebanyakan orang akan setuju bahwa Antigua adalah jenis kopi paling populer dari Guatemala. Tanah di wilayah Antigua kaya akan nutrisi, dari mineral yang diendapkan oleh gunung berapi Agua dan Acatenango pada letusan di masa lalu.

Tanah yang subur, curah hujan yang tinggi, dan suhu yang konsisten di wilayah tersebut menghasilkan kopi yang enak. Kopi Antigua ini memiliki ciri khas yang elegan dan seimbang yang kaya aroma, serta rasanya manis.
 

3. Atitlan Tradisional

Sebanyak 95% biji kopi Atitlán dibudidayakan di lereng gunung berapi yang mengelilingi danau yang megah. Menjadikan tanahnya salah satu mineral terkaya dari lima wilayah vulkanik di Guatemala.

Green beans yang diproduksi di wilayah tersebut menghasilkan secangkir penuh dengan aroma dan keasaman yang sama seperti jeruk.
 

4. Hutan Coban

Cobán hujan dan dingin sepanjang tahun, jauh dari daerah vulkanik cerah lainnya. Di bawah kelembapan ini, biji kopi dibudidayakan di tanah yang terdiri dari tanah liat dan batu kapur.

Wilayah subtropis menghasilkan biji kopi bertubuh sedang yang lebih seimbang dengan rasa yang kurang asam dan lebih cerah, serta aroma yang menyenangkan.
 

5. Kopi Fraijanes

Kopi ini tumbuh di ketinggian 4.500 kaki di kawasan ini dan curah hujan yang tinggi menghasilkan cita rasa yang sempurna. Meskipun pagi hari mungkin mendung dengan gerimis sesekali, tanah mengering dengan cepat, memungkinkan biji kopi terjemur.

Kopi Fraijanes memiliki keasaman cerah dan persisten. Aromatik dengan tubuh yang ditentukan.
 

6. Huehuetenango

Rasa bertubuh penuh dengan keasaman tinggi dan aroma buah menjadi ciri khas biji kopi dari wilayah Huehuetenango. Dari tiga wilayah non-vulkanik di Guatemala, wilayah Huehuetenango adalah yang tertinggi dan terkering.
 

7. Nueve Oriente

Secara tradisional, kopi di Nuevo Oriente hampir ditanam secara eksklusif oleh produsen kecil sejak tahun 50-an. Namun, dalam beberapa tahun terakhir, kawasan ini mengalami pertumbuhan perkebunan kopi besar yang signifikan.

Biji kopi yang biasa ditanam adalah pache, catuai, dan bourbon. Kopinya asam dan seimbang dengan aroma yang kuat.
 

8. San Marcos

Wilayah terpanas di Guatemala juga mendapatkan curah hujan paling banyak. Di seluruh Guatemala, San Marcos jatuh lebih dari lima meter per tahun.

Awal musim hujan membuat kopi mekar lebih cepat. Untuk melewati liku-liku musim hujan yang seringkali tak terduga, para produsen kopi mengadopsi teknik 'pra-kering', di mana biji kopi dikeringkan di bawah sinar matahari sebelum dipanaskan di pengering Guardiola.

Dari ke 8 wilayah penanaman kopi di Guatemala tersebut, ada 3 green beans yang memiliki banyak penggemar di seluruh dunia. Yaitu: Huehuetenango Organik, San Marcos, dan Antigua. Dari ke tiga biji kopi ini bisa kamu nikmati di %Arabica.

Nandhita Nur Fadjriah
 

Cek Berita dan Artikel yang lain di

Google News

(FIR)

• kopi