Amankah Makan Bawang yang Sudah Bertunas? Ini Penjelasannya

Jakarta: Bawang adalah bahan dapur yang tak tergantikan, tetapi bagaimana jika bawang sudah bertunas? Apakah masih aman dikonsumsi? Jawabannya adalah ya, asalkan bawang tersebut tidak menunjukkan tanda-tanda busuk.
 

Mengapa Bawang Bertunas?

Bawang adalah umbi yang secara alami ingin tumbuh kembali. Setelah dipanen, bawang menyimpan nutrisi untuk mendukung pertumbuhan tunas.

Jika disimpan terlalu lama, tunas hijau akan muncul karena bawang menggunakan gula dan nutrisi yang tersimpan.
 

Amankah Makan Bawang Bertunas?

Menurut ahli makanan Nikki Cervone, bawang bertunas tidak berbahaya. Namun, tekstur dan rasa bawang ini bisa berubah.

Bawang bertunas cenderung lebih pahit dan kurang manis dibandingkan bawang segar. Sebaiknya hindari menggunakannya dalam makanan mentah seperti salad biasa, tetapi bawang ini tetap cocok untuk dimasak.

Koki Krysia Villon, koki di kota Newton menambahkan, “Bawang bertunas memiliki rasa kuat yang cocok dalam masakan seperti salad kentang atau kimchi.”
 

Cara Menggunakan Bawang Bertunas

Cara memasak bawang bertunas, yakni:

1. Memasak dengan Suhu Tinggi: Rasa pahit bawang bertunas dapat dilunakkan melalui metode memasak seperti memanggang atau menggoreng.

2. Acar atau Saus: sobat bisa membuat acar bawang atau menggunakannya dalam saus dengan rasa kuat seperti saus pedas atau bumbu kimchi.

3. Rendam dalam Air Dingin: Jika ingin mengurangi rasa pahit, rendam irisan bawang dalam air dingin selama 15 menit sebelum digunakan.
 

Tanda Bawang yang Harus Dibuang

Meskipun bawang bertunas aman, bawang yang lembek, berair, atau berjamur harus segera dibuang. Tanda-tanda ini menunjukkan bahwa bawang sudah busuk dan tidak layak konsumsi.
 

Cara Mencegah Bawang Bertunas

Cara mencegah bawang bertunas, yakni:

1. Simpan bawang di tempat yang kering, sejuk, dan gelap untuk memperpanjang umur simpannya.

2. Hindari menyimpan bawang bersama kentang, karena gas etilen dari kentang dapat mempercepat pertumbuhan tunas pada bawang.

Bawang bertunas aman untuk dimakan selama masih dalam kondisi baik, tetapi tekstur dan rasanya mungkin berubah. Sobat dapat memanfaatkan bawang bertunas untuk memasak atau membuat bumbu. Ingat, pastikan bawang tidak busuk sebelum digunakan.

Apakah sobat memiliki bawang bertunas di rumah? Jangan buru-buru dibuang, manfaatkan dalam masakan sobat!

Baca Juga:
Mahasiswa UGM Teliti Khasiat Bawang Dayak untuk Obat Alternatif Kanker Lidah


Cek Berita dan Artikel yang lain di

Google News

Viral! 18 Kampus ternama memberikan beasiswa full sampai lulus untuk S1 dan S2 di Beasiswa OSC. Info lebih lengkap klik : osc.medcom.id
(SUR)

• bawang
• Bawang Merah
• Bawang Putih
• masak