KULINER
3 Hidangan Indonesia Masuk Daftar 10 Sup Terbaik Asia Tenggara, Apa Saja?
Fatha Annisa
Selasa 10 November 2026 / 12:44
- TasteAtlas merangkum 10 hidangan sup dan makanan berkuah terbaik di Asia Tenggara.
- Daftar tersebut mencakup kuliner dari Indonesia, Filipina, Thailand, Vietnam, dan Malaysia.
- Menariknya, Indonesia menjadi salah satu negara dengan perwakilan terbanyak.
Jakarta: Asia Tenggara memiliki beragam hidangan berkuah dengan cita rasa khas dari masing-masing negara. Mulai dari sup dengan kuah santan dan rempah yang kuat hingga hidangan bercita rasa asam, kuliner berkuah menjadi bagian dari kekayaan tradisi makanan di kawasan ini.
Panduan kuliner Taste Atlas merangkum 10 hidangan sup atau makanan berkuah terbaik di Asia Tenggara. Daftar ini disusun berdasarkan penilaian pengguna sehingga Sobat Medcom bisa menjadikannya referensi untuk mencoba.
Menariknya, sejumlah kuliner Indonesia masuk dalam daftar tersebut, lho! Apa saja kuliner Indonesia yang masuk dalam 10 hidangan sup terbaik Asia Tenggara versi TasteAtlas? Simak daftarnya berikut ini:
Soto Betawi. Foto: TasteAtlas
Soto Betawi merupakan hidangan sup daging sapi berkuah gurih yang terdiri dari potongan daging dan jeroan. Bahan-bahan tersebut dimasak dalam kuah santan yang diperkaya berbagai rempah, seperti serai, kunyit, lengkuas, daun jeruk purut, dan ketumbar.
Saat disajikan, Soto Betawi dilengkapi tomat, daun bawang, kecap manis, dan kerupuk emping. Untuk kebanyakan orang Indonesia, sajian ini terasa lebih nikmat saat disantap dengan sepiring nasi hangat dan acar.
Sementara itu, sesuai namanya, Soto Betawi dipercaya berasal dari Jakarta dan berkembang di kalangan masyarakat Betawi. Kini, Soto Betawi menjadi salah satu kuliner populer di ibu kota yang banyak dijual di warung kaki lima hingga restoran.
Sinigang Na Baboy. Foto: TasteAtlas
Varian Sinigang Ini memiliki cita rasa gurih dan asam yang dibuat dari potongan daging babi yang direbus bersama asam jawa. Hidangan ini juga umumnya menggunakan tomat, bawang bombai, bawang putih, okra, lobak putih, kangkung, dan cabai hijau panjang.
Dalam kuliner Malaysia, terdapat hidangan serupa yang disebut siniggang. Salah satu variasi sinigang berbahan dasar daging babi adalah sinigang na miso, yang menggunakan miso, bumbu khas Jepang dari hasil fermentasi beras, jelai, atau kacang kedelai.
Tom kha gai. Foto: TasteAtlas
Tom kha gai berasal dari wilayah tengah Thailand dan mendapat pengaruh dari negara tetangganya, Laos. Nama hidangan ini secara harfiah berarti sup ayam rebus dengan lengkuas. Bahan-bahannya terdiri dari santan, potongan atau suwiran daging ayam, lengkuas, serai, bawang putih, cabai rawit, daun jeruk purut, kecap ikan, dan jamur shiitake.
Lengkuas dengan cita rasa pedas, kuat, sedikit asam, dan aroma floral, memberikan kontras menarik dengan gurihnya santan. Perpaduan ini menghasilkan hidangan dengan aroma rempah yang khas.
Tak hanya lezat, Tom kha gai juga dikenal kaya nutrisi dan dipercaya memiliki sejumlah manfaat kesehatan, salah satunya membantu meredakan gangguan pada saluran pencernaan.
Sinigang. Foto: TasteAtlas
Sinigang menggunakan sampalok atau buah asam jawa sebagai bahan utama. Hidangan ini juga dilengkapi berbagai sayuran dan bumbu, seperti kangkung, cabai, kol, brokoli, terong, tomat potong dadu, irisan bawang bombai, jahe, bawang putih, buncis, kecap ikan, dan garam.
Kuah dasar sinigang umumnya dibuat dari air cucian beras yang ditambahkan bahan pemberi rasa asam. Sementara itu, berbagai jenis protein juga dapat digunakan, mulai dari daging babi, ikan, ikan bandeng, udang, ayam, hingga daging sapi.
Sinigang secara tradisional disajikan panas sebagai hidangan utama dengan nasi putih. Sup ini kerap hadir dalam acara khusus, seperti ulang tahun dan pernikahan.
Beef pho. Foto: TasteAtlas
Varian pho berbahan dasar daging sapi ini dibuat menggunakan berbagai potongan dan bagian daging sapi. Kaldu kuahnya berasal dari tulang sapi, bagian sengkel, buntut, dan leher sapi.
Sementara itu, isiannya dapat berupa irisan tipis brisket berlemak (gầu), bagian flank, has luar (eye-round steak), babat, daging sapi matang dan mentah (tái nạm), urat (gân), hingga bakso sapi (phở bò viên).
Pho sapi biasanya dibumbui dengan rempah-rempah kering, seperti kayu manis, bunga lawang, cengkih, kapulaga, dan ketumbar. Hidangan ini disajikan panas dalam mangkuk bersama mi beras, lalu diberi taburan daun ketumbar, irisan bawang bombai, dan daun bawang cincang.
Sebagai pelengkap, pho biasanya disajikan bersama sepiring tauge, potongan jeruk nipis, dan irisan cabai segar. Namun, pelengkap tersebut dapat ditambahkan sesuai selera masing-masing.
Gulai. Foto: TasteAtlas
Hidangan dari Indonesia yang masuk dalam daftar selanjutnya adalah Gulai. Kuliner bercita rasa pedas ini menyerupai semur atau sup kental. Karena tampilan dan rasanya, gulai pun kerap dijuluki sebagai kari khas Indonesia.
Hidangan ini dapat menggunakan berbagai jenis daging, jeroan, makanan laut, maupun sayuran sebagai bahan utama. Bahan-bahan tersebut kemudian dimasak bersama santan dan aneka rempah hingga menghasilkan kuah dengan tekstur kental.
Gulai pada dasarnya berasal dari Sumatra, serta diduga mendapat pengaruh dari kuliner India. Namun, kini hidangan ini telah dinikmati di berbagai daerah di Indonesia dan dijajakan di pusat jajanan kaki lima maupun restoran tradisional.
Bulalo. Foto: TasteAtlas
Bulalo dibuat dengan merebus sengkel sapi dan tulang sumsum hingga lemak serta kolagen larut ke dalam kaldu. Proses tersebut nantinya menghasilkan kuah dengan cita rasa gurih dan kaya.
Sup ini merupakan hidangan khas wilayah Luzon yang secara tradisional disantap saat cuaca dingin, biasanya sebagai menu makan malam. Sebagian besar variasi bulalo juga dilengkapi sayuran, seperti kol, buncis, bawang bombai, dan jagung.
Sayangnya, Bulalo lebih mudah ditemukan di sejumlah restoran kelas atas di Filipina lantaran sengkel sapi dan tulang sumsum bukan termasuk potongan daging yang murah di negara tersebut.
Laksa Sarawak. foto: TasteAtlas
Mirip dengan berbagai jenis laksa lainnya, laksa Sarawak dikenal dengan cita rasanya yang ringan dan tidak terlalu kuat. Hidangan ini menggunakan kuah kaldu ayam atau udang yang kaya rasa dan dibumbui pasta laksa kental. Pasta tersebut terkadang terdiri dari lebih dari 20 jenis bahan.
Laksa Sarawak disajikan bersama bihun, telur dadar iris, udang matang, dan suwiran daging ayam. Terdapat pula sambal dan jeruk nipis sebagai pelengkap, namun biasanya disajikan secara terpisah.
Meskipun asal-usulnya masih belum diketahui secara pasti, hidangan ini diyakini mulai dikenal ketika Goh Lik Teck menjual hidangan mi racikannya di sepanjang Carpenter Street, Kuching, pada 1945.
Menurut cerita yang berkembang, pasta kental yang menjadi ciri khas hidangan ini mulai populer berkat keluarga Tan dari Kuching sekitar 1960-an hingga 1970-an. Tan Yong Him bereksperimen dengan berbagai rempah dan bumbu untuk menciptakan racikan pasta dasar. Produk tersebut kemudian dipasarkan dengan merek Swallow.
Pasta itu segera digunakan oleh banyak penjual makanan yang kemudian memasukkan laksa Sarawak ke dalam menu mereka. Kini, laksa Sarawak menjadi salah satu hidangan khas negara bagian Sarawak, khususnya Kota Kuching.
Phở bò tái chín. Foto: TasteAtlas
Phở bò tái chín merupakan varian phở bò (beef pho)khas Vietnam Utara. Sup ini menggunakan kombinasi daging sapi matang sempurna (chín) dan daging sapi mentah atau setengah matang (tái) yang akan matang setelah disiram kuah kaldu panas.
Bahan lain yang digunakan antara lain kaldu dan tulang sapi, jahe, bawang bombai, kecap ikan, gula, bunga lawang, cengkih, kayu manis, serta mi beras. Sebelum kuah dituangkan, beberapa irisan daging sapi panggang dan daging sapi mentah terlebih dahulu dimasukkan ke dalam setiap mangkuk.
Phở bò tái chín biasanya disajikan dengan taburan cabai rawit Thailand, tauge, daun ketumbar, dan kemangi Asia. Potongan jeruk nipis juga disediakan secara terpisah sebagai pelengkap.
Rawon. Foto: TasteAtlas
Satu lagi perwakilan dari Indonesia, yakni Rawon. Hidangan asal Jawa Timur ini umumnya dibuat dari daging sapi yang dimasak perlahan hingga empuk bersama bahan-bahan tradisional Indonesia, seperti daun jeruk, serai, jahe, dan cabai.
Bahan utama yang menjadi ciri khas rawon adalah buah kluwek atau biji hitam khas Indonesia. Menariknya, kluwek mentah mengandung racun sehingga harus melalui proses fermentasi sebelum dikonsumsi. Biji kluwek kemudian dihaluskan bersama bumbu dan rempah lainnya untuk menghasilkan cita rasa gurih, sedikit asam, serta warna kuah hitam pekat yang khas.
Rawon diyakini berasal dari Surabaya, ibu kota Jawa Timur. Awalnya, hidangan ini dikenal sebagai makanan rakyat biasa, tetapi kemudian menjadi favorit kalangan kerajaan dan semakin populer. Kini, rawon mudah ditemukan di berbagai restoran tradisional Indonesia.
(PRI)
Panduan kuliner Taste Atlas merangkum 10 hidangan sup atau makanan berkuah terbaik di Asia Tenggara. Daftar ini disusun berdasarkan penilaian pengguna sehingga Sobat Medcom bisa menjadikannya referensi untuk mencoba.
Menariknya, sejumlah kuliner Indonesia masuk dalam daftar tersebut, lho! Apa saja kuliner Indonesia yang masuk dalam 10 hidangan sup terbaik Asia Tenggara versi TasteAtlas? Simak daftarnya berikut ini:
1. Soto Betawi - Indonesia
Soto Betawi merupakan hidangan sup daging sapi berkuah gurih yang terdiri dari potongan daging dan jeroan. Bahan-bahan tersebut dimasak dalam kuah santan yang diperkaya berbagai rempah, seperti serai, kunyit, lengkuas, daun jeruk purut, dan ketumbar.
Saat disajikan, Soto Betawi dilengkapi tomat, daun bawang, kecap manis, dan kerupuk emping. Untuk kebanyakan orang Indonesia, sajian ini terasa lebih nikmat saat disantap dengan sepiring nasi hangat dan acar.
Sementara itu, sesuai namanya, Soto Betawi dipercaya berasal dari Jakarta dan berkembang di kalangan masyarakat Betawi. Kini, Soto Betawi menjadi salah satu kuliner populer di ibu kota yang banyak dijual di warung kaki lima hingga restoran.
2. Sinigang Na Baboy - Filipina
Varian Sinigang Ini memiliki cita rasa gurih dan asam yang dibuat dari potongan daging babi yang direbus bersama asam jawa. Hidangan ini juga umumnya menggunakan tomat, bawang bombai, bawang putih, okra, lobak putih, kangkung, dan cabai hijau panjang.
Dalam kuliner Malaysia, terdapat hidangan serupa yang disebut siniggang. Salah satu variasi sinigang berbahan dasar daging babi adalah sinigang na miso, yang menggunakan miso, bumbu khas Jepang dari hasil fermentasi beras, jelai, atau kacang kedelai.
3. Tom Kha Gai - Thailand
Tom kha gai berasal dari wilayah tengah Thailand dan mendapat pengaruh dari negara tetangganya, Laos. Nama hidangan ini secara harfiah berarti sup ayam rebus dengan lengkuas. Bahan-bahannya terdiri dari santan, potongan atau suwiran daging ayam, lengkuas, serai, bawang putih, cabai rawit, daun jeruk purut, kecap ikan, dan jamur shiitake.
Lengkuas dengan cita rasa pedas, kuat, sedikit asam, dan aroma floral, memberikan kontras menarik dengan gurihnya santan. Perpaduan ini menghasilkan hidangan dengan aroma rempah yang khas.
Tak hanya lezat, Tom kha gai juga dikenal kaya nutrisi dan dipercaya memiliki sejumlah manfaat kesehatan, salah satunya membantu meredakan gangguan pada saluran pencernaan.
4. Sinigang - Filipina
Sinigang menggunakan sampalok atau buah asam jawa sebagai bahan utama. Hidangan ini juga dilengkapi berbagai sayuran dan bumbu, seperti kangkung, cabai, kol, brokoli, terong, tomat potong dadu, irisan bawang bombai, jahe, bawang putih, buncis, kecap ikan, dan garam.
Kuah dasar sinigang umumnya dibuat dari air cucian beras yang ditambahkan bahan pemberi rasa asam. Sementara itu, berbagai jenis protein juga dapat digunakan, mulai dari daging babi, ikan, ikan bandeng, udang, ayam, hingga daging sapi.
Sinigang secara tradisional disajikan panas sebagai hidangan utama dengan nasi putih. Sup ini kerap hadir dalam acara khusus, seperti ulang tahun dan pernikahan.
5. Beef Pho - Vietnam
Varian pho berbahan dasar daging sapi ini dibuat menggunakan berbagai potongan dan bagian daging sapi. Kaldu kuahnya berasal dari tulang sapi, bagian sengkel, buntut, dan leher sapi.
Sementara itu, isiannya dapat berupa irisan tipis brisket berlemak (gầu), bagian flank, has luar (eye-round steak), babat, daging sapi matang dan mentah (tái nạm), urat (gân), hingga bakso sapi (phở bò viên).
Pho sapi biasanya dibumbui dengan rempah-rempah kering, seperti kayu manis, bunga lawang, cengkih, kapulaga, dan ketumbar. Hidangan ini disajikan panas dalam mangkuk bersama mi beras, lalu diberi taburan daun ketumbar, irisan bawang bombai, dan daun bawang cincang.
Sebagai pelengkap, pho biasanya disajikan bersama sepiring tauge, potongan jeruk nipis, dan irisan cabai segar. Namun, pelengkap tersebut dapat ditambahkan sesuai selera masing-masing.
6. Gulai - Indonesia
Hidangan dari Indonesia yang masuk dalam daftar selanjutnya adalah Gulai. Kuliner bercita rasa pedas ini menyerupai semur atau sup kental. Karena tampilan dan rasanya, gulai pun kerap dijuluki sebagai kari khas Indonesia.
Hidangan ini dapat menggunakan berbagai jenis daging, jeroan, makanan laut, maupun sayuran sebagai bahan utama. Bahan-bahan tersebut kemudian dimasak bersama santan dan aneka rempah hingga menghasilkan kuah dengan tekstur kental.
Gulai pada dasarnya berasal dari Sumatra, serta diduga mendapat pengaruh dari kuliner India. Namun, kini hidangan ini telah dinikmati di berbagai daerah di Indonesia dan dijajakan di pusat jajanan kaki lima maupun restoran tradisional.
7. Bulalo - Filipina
Bulalo dibuat dengan merebus sengkel sapi dan tulang sumsum hingga lemak serta kolagen larut ke dalam kaldu. Proses tersebut nantinya menghasilkan kuah dengan cita rasa gurih dan kaya.
Sup ini merupakan hidangan khas wilayah Luzon yang secara tradisional disantap saat cuaca dingin, biasanya sebagai menu makan malam. Sebagian besar variasi bulalo juga dilengkapi sayuran, seperti kol, buncis, bawang bombai, dan jagung.
Sayangnya, Bulalo lebih mudah ditemukan di sejumlah restoran kelas atas di Filipina lantaran sengkel sapi dan tulang sumsum bukan termasuk potongan daging yang murah di negara tersebut.
Baca Juga :
Cumi Amis Bikin Ilfeel? Begini Cara Jinakkannya!
8. Laksa Sarawak - Malaysia
Mirip dengan berbagai jenis laksa lainnya, laksa Sarawak dikenal dengan cita rasanya yang ringan dan tidak terlalu kuat. Hidangan ini menggunakan kuah kaldu ayam atau udang yang kaya rasa dan dibumbui pasta laksa kental. Pasta tersebut terkadang terdiri dari lebih dari 20 jenis bahan.
Laksa Sarawak disajikan bersama bihun, telur dadar iris, udang matang, dan suwiran daging ayam. Terdapat pula sambal dan jeruk nipis sebagai pelengkap, namun biasanya disajikan secara terpisah.
Meskipun asal-usulnya masih belum diketahui secara pasti, hidangan ini diyakini mulai dikenal ketika Goh Lik Teck menjual hidangan mi racikannya di sepanjang Carpenter Street, Kuching, pada 1945.
Menurut cerita yang berkembang, pasta kental yang menjadi ciri khas hidangan ini mulai populer berkat keluarga Tan dari Kuching sekitar 1960-an hingga 1970-an. Tan Yong Him bereksperimen dengan berbagai rempah dan bumbu untuk menciptakan racikan pasta dasar. Produk tersebut kemudian dipasarkan dengan merek Swallow.
Pasta itu segera digunakan oleh banyak penjual makanan yang kemudian memasukkan laksa Sarawak ke dalam menu mereka. Kini, laksa Sarawak menjadi salah satu hidangan khas negara bagian Sarawak, khususnya Kota Kuching.
9. Phở bò tái chín (Northern Vietnamese Beef Pho)
Phở bò tái chín merupakan varian phở bò (beef pho)khas Vietnam Utara. Sup ini menggunakan kombinasi daging sapi matang sempurna (chín) dan daging sapi mentah atau setengah matang (tái) yang akan matang setelah disiram kuah kaldu panas.
Bahan lain yang digunakan antara lain kaldu dan tulang sapi, jahe, bawang bombai, kecap ikan, gula, bunga lawang, cengkih, kayu manis, serta mi beras. Sebelum kuah dituangkan, beberapa irisan daging sapi panggang dan daging sapi mentah terlebih dahulu dimasukkan ke dalam setiap mangkuk.
Phở bò tái chín biasanya disajikan dengan taburan cabai rawit Thailand, tauge, daun ketumbar, dan kemangi Asia. Potongan jeruk nipis juga disediakan secara terpisah sebagai pelengkap.
10. Rawon - Indonesia
Satu lagi perwakilan dari Indonesia, yakni Rawon. Hidangan asal Jawa Timur ini umumnya dibuat dari daging sapi yang dimasak perlahan hingga empuk bersama bahan-bahan tradisional Indonesia, seperti daun jeruk, serai, jahe, dan cabai.
Bahan utama yang menjadi ciri khas rawon adalah buah kluwek atau biji hitam khas Indonesia. Menariknya, kluwek mentah mengandung racun sehingga harus melalui proses fermentasi sebelum dikonsumsi. Biji kluwek kemudian dihaluskan bersama bumbu dan rempah lainnya untuk menghasilkan cita rasa gurih, sedikit asam, serta warna kuah hitam pekat yang khas.
Rawon diyakini berasal dari Surabaya, ibu kota Jawa Timur. Awalnya, hidangan ini dikenal sebagai makanan rakyat biasa, tetapi kemudian menjadi favorit kalangan kerajaan dan semakin populer. Kini, rawon mudah ditemukan di berbagai restoran tradisional Indonesia.
(PRI)
RELATED ARTICLE
Copyright © 2026, Medcom.id, All Rights Reserved. 0.0050 [53]
