Bukan Asal Bungkus! Begini Cara Simpan Daging Kurban Biar Tetap Higienis dan Awet

Jakarta: Momen Iduladha identik dengan pembagian daging kurban, dalam jumlah besar. Namun, masih banyak orang, yang kurang memperhatikan cara pengemasan daging dengan benar. 

Padahal, proses penyimpanan dan pengemasan sangat penting untuk menjaga kualitas daging tetap higienis, segar, dan aman dikonsumsi. Jika salah penanganan, daging bisa lebih cepat rusak, berbau, hingga terkontaminasi bakteri.

Selain soal kebersihan, pengemasan yang tepat juga membantu proses penyimpanan jadi lebih praktis. Daging lebih mudah dibagikan, disimpan di kulkas atau freezer, dan kualitasnya tetap terjaga dalam waktu lebih lama. 
 

Oleh karena itu, penting memahami beberapa langkah sederhana agar daging kurban tetap aman sampai siap dimasak. yuk simak cara pengemasan daging kurban yang benar!
 

1. Pisahkan jenis daging dan pastikan tetap bersih

Langkah pertama yang penting dilakukan, yaitu memisahkan jenis potongan daging sebelum dikemas. Daging, tulang, dan jeroan sebaiknya diletakkan di tempat berbeda agar tidak tercampur satu sama lain. Gunakan meja, talenan, atau alas yang bersih untuk menjaga kebersihan selama proses pengemasan.

Jeroan perlu dipisahkan dari daging, karena bagian ini lebih mudah terkontaminasi bakteri dan memiliki aroma yang lebih kuat. Pemisahan ini juga membantu menjaga kualitas daging tetap baik saat disimpan.

Selain itu, daging mentah yang akan disimpan sebaiknya tidak dicuci terlebih dahulu. Air justru bisa meningkatkan risiko penyebaran bakteri dan membuat daging lebih cepat rusak. Jika ada kotoran yang menempel, cukup bersihkan menggunakan tisu dapur atau lap bersih.
 

2. Gunakan kemasan yang rapi dan aman

Setelah dipisahkan, daging bisa langsung dimasukkan ke dalam wadah atau plastik khusus makanan. Pastikan kemasan tertutup rapat, agar udara dan bakteri dari luar tidak mudah masuk.

Penggunaan plastik food grade atau wadah tertutup, juga membantu menjaga kelembapan dan kualitas daging selama penyimpanan. Selain lebih higienis, pengemasan yang rapi membuat proses distribusi daging kurban jadi lebih praktis dan nyaman.
 

3. Tambahkan label pada kemasan

Memberikan label pada kemasan sering dianggap sepele. Padahal langkah ini sangat membantu terutama jika daging disimpan dalam jumlah banyak. Tuliskan informasi, seperti jenis daging (sapi atau kambing), berat daging, tanggal pengemasan, saran penyimpanan.

Label bisa ditulis menggunakan spidol atau stiker, agar lebih mudah dikenali saat akan digunakan. Cara ini juga membantu mengatur stok daging, supaya tidak terlalu lama tersimpan.
 

4. Simpan daging dengan suhu yang tepat

Jika daging akan langsung dibagikan, pastikan kemasan tetap tertutup rapat, agar kebersihannya terjaga selama proses distribusi.

Namun jika ingin disimpan lebih lama di rumah, daging sebaiknya segera dimasukkan ke dalam freezer dengan suhu dingin yang stabil. Penyimpanan dalam freezer membantu menjaga kualitas daging tetap segar, dan tahan lebih lama hingga beberapa bulan.

Secillia Nur Hafifah

Cek Berita dan Artikel yang lain di

Google News

(FIR)

• Kuliner
• Tips Memasak
• Daging Kurban