Bahan Pengganti Telur untuk Membuat Vegan Cake

Jakarta: Telur merupakan salah satu bahan yang paling penting dalam adonan ketika ingin membuat kue. Faktanya, telur berfungsi menyatukan berbagai bahan di banyak resep kue.
 
Dewasa ini, ada beberapa orang yang memilih untuk tidak menambahkan telur pada adonan kue mereka. Entah itu karena alergi atau memang karena seorang vegan. Dilansir dari Women's Health, berikut ini adalah beberapa bahan makanan pengganti telur:
 
1. Alpukat
Menurut Bonnie Taub-Dix, RDN, pencipta BetterThanDieting.com, mengatakan seperempat cangkir alpukat yang dihancurkan dapat menjadikannya sebagai pengganti telur di dalam makanan yang akan dipanggang. Bisa juga untuk menggantikan minyak.

 
Jika Anda khawatir warna hijau dari alpukat dapat merusak tampilan kue, usahakan dihancurkan lebih halus dari biasanya.
 
2. Flax dan chia seeds
"Kocok satu sendok makan flax seeds atau chia seeds dengan tiga sendok makan air," kata Taub-Dix.
 
Kemudian, istirahatkan campuran tersebut untuk memungkinkan air menyerap dan mengembang. Gunakan campuran tersebut untuk memanggang atau mengentalkan saus.
 
3. Pisang
 

Pisang juga berfungsi sama seperti alpukat. Dapat digunakan sebagai pengganti telur. Hancurkan pisang sampai menjadi bubur, kemudian Anda bisa menggunakannya sekitar seperempat cangkir untuk mengganti satu telur.
 
"Pisang yang sudah dikentalkan bagus untuk semua makanan yang dipanggang," kata Taub-Dix.
 
4. Selai kacang
Ternyata, selai kacang juga bisa menjadi pengganti telur yang baik. Caranya, campurkan selai kacang tiga sendok makan dengan sedikit cairan kesukaan Anda. Seperti air atau almond milk.
 
Gunakan campuran tersebut sebagai resep alternatif jika Anda tidak ingin menambahkan telur atau ingin menambahkan rasa kacang pada kue Anda.
 
5. Tahu
Hancurkan seperempat cangkir tofu hingga mencapai konsistensi yang sempurna, yang kemudian dapat Anda gunakan dalam segala jenis adonan kue yang dipanggang.
 
"Anda harus membuatnya bertekstur creamy sebisa mungkin," kata Taub-Dix.
 
Tofu juga bisa dijadikan sebagai pengganti telur ketika Anda ingin membuat scrambled egg. Cukup tambahkan bumbu, topping kesukaan Anda, dan Anda sudah mendapatkan sarapan yang mengandung protein.
 
Cek Berita dan Artikel yang lain di Google News

(FIR)