Jakarta: Daging kurban yang baru disembelih, sebaiknya tidak langsung dimasukkan ke dalam freezer. Bukan tanpa alasan, hal ini untuk menjaga kualitas dan tekstur daging tetap bagus.
Kondisi daging kurban ketika baru disembelih, butuh waktu untuk penyesuaian suhu jadi biarkan daging "chill" terlebih dahulu. Hal ini untuk menjaga kualitas utamanya tekstur daging tetap bagus.
Sebelum masuk ke kulkas olah daging terlebih dahulu dengan memotongnya kecil-kecil dan menyimpannya di wadah kedap udara.
Setelah itu biarkan dulu di dalam suhu ruangan beberapa jam, kemudian masukkan dalam chiller. Kalau sudah kurang lebih dua jam, daging kurban yang sudah diolah bisa dimasukkan ke dalam freezer.
Aturan Main Menyimpan Daging di Kulkas & Proses Thawing
Untuk penyimpanan jangka panjang, membekukan daging di dalam freezer adalah pilihan terbaik. Namun, kesalahan yang paling sering terjadi di masyarakat adalah proses mencairkan daging beku (thawing) yang keliru sebelum dimasak.
"Olahan daging dapat disimpan beku dalam kemasan sesuai porsi per sajian keluarga. Sebelum dimasak, daging beku harus di-thawing dengan cara yang benar dan dipanaskan. Hindari melakukan thawing daging beku pada suhu ruang tanpa kemasan. Selain itu, hindari membekukan kembali daging yang sudah di-thawing," papar Dr Tuti Suryati.
Proses thawing atau penyegaran kembali daging beku yang aman dan higienis dapat dilakukan dengan beberapa alternatif berikut:
- Memindahkan daging dari freezer ke area kulkas biasa (refrigerator) semalam sebelum dimasak.
- Merendam daging di dalam wadah berisi air dingin tanpa membuka kemasan plastiknya.
Baca Juga :
Cara Mengolah Daging Kurban yang Aman, Perhatikan Batas Suhu Simpannya!
- Meletakkan daging pada papan besi khusus yang higienis.
- Menggunakan fitur defroster pada microwave.
Dengan menerapkan kombinasi penanganan yang tepat mulai dari meja dapur hingga ke dalam freezer, momen menikmati hidangan Iduladha bersama keluarga tercinta dijamin akan jauh lebih sehat, lezat, dan bebas dari risiko kontaminasi bakteri.
Jakarta: Daging
kurban yang baru disembelih, sebaiknya tidak langsung dimasukkan ke dalam freezer. Bukan tanpa alasan, hal ini untuk menjaga kualitas dan tekstur daging tetap bagus.
Kondisi daging kurban ketika baru disembelih, butuh waktu untuk penyesuaian suhu jadi biarkan daging "
chill" terlebih dahulu. Hal ini untuk menjaga kualitas utamanya tekstur daging tetap bagus.
Sebelum masuk ke kulkas olah daging terlebih dahulu dengan memotongnya kecil-kecil dan menyimpannya di wadah kedap udara.
Setelah itu biarkan dulu di dalam suhu ruangan beberapa jam, kemudian masukkan dalam chiller. Kalau sudah kurang lebih dua jam, daging kurban yang sudah diolah bisa dimasukkan ke dalam freezer.
Aturan Main Menyimpan Daging di Kulkas & Proses Thawing
Untuk penyimpanan jangka panjang, membekukan daging di dalam freezer adalah pilihan terbaik. Namun, kesalahan yang paling sering terjadi di masyarakat adalah proses mencairkan daging beku (thawing) yang keliru sebelum dimasak.
"Olahan daging dapat disimpan beku dalam kemasan sesuai porsi per sajian keluarga. Sebelum dimasak, daging beku harus di-thawing dengan cara yang benar dan dipanaskan. Hindari melakukan thawing daging beku pada suhu ruang tanpa kemasan. Selain itu, hindari membekukan kembali daging yang sudah di-thawing," papar Dr Tuti Suryati.
Proses thawing atau penyegaran kembali daging beku yang aman dan higienis dapat dilakukan dengan beberapa alternatif berikut:
- Memindahkan daging dari freezer ke area kulkas biasa (refrigerator) semalam sebelum dimasak.
- Merendam daging di dalam wadah berisi air dingin tanpa membuka kemasan plastiknya.
- Meletakkan daging pada papan besi khusus yang higienis.
- Menggunakan fitur defroster pada microwave.
Dengan menerapkan kombinasi penanganan yang tepat mulai dari meja dapur hingga ke dalam freezer, momen menikmati hidangan Iduladha bersama keluarga tercinta dijamin akan jauh lebih sehat, lezat, dan bebas dari risiko kontaminasi bakteri.
Cek Berita dan Artikel yang lain di
Google News
(RUL)
