Turkish Cuisine Week dirayakan setiap tahun pada tanggal 21 hingga 27 Mei, baik di Türkiye maupun di berbagai negara di seluruh dunia, di bawah naungan Ibu Negara Türkiye, Emine Erdoğan.
Turkish Cuisine Week (TCW), perayaan tahunan Türkiye yang menampilkan kekayaan warisan kulinernya, kembali hadir untuk kelima kalinya pada 21–27 Mei. Tahun ini, tema Turkish Cuisine Week yaitu “The Heritage Table” menekankan makna sejati yang membuat sebuah hidangan begitu berharga.
Tema tersebut menyoroti kisah, kenangan, budaya, tradisi, dan warisan yang tertanam dalam kekayaan kuliner bersama. Melalui tema ini, para pecinta kuliner diajak untuk mengingat bahwa bukan hanya cita rasa unik yang penting, tetapi juga warisan bersama yang hadir di meja makan kita.
Sarma (Daun Anggur Isi)
Kementerian Kebudayaan dan Pariwisata Republik Türkiye hari ini mengumumkan tema resmi untuk Turkish Cuisine Week: “The Heritage Table” (Bir Sofrada Miras). Acara yang berlangsung pada 21–27 Mei 2026 ini akan dirayakan di seluruh Türkiye serta di berbagai misi diplomatik dan pusat kebudayaan Turki di seluruh dunia.
Tema tahun ini menampilkan kuliner Turki bukan sekadar kumpulan hidangan, melainkan sebagai warisan budaya bersama yang hidup dan berkembang selama berabad-abad melalui migrasi, ritual, kerja kolektif, serta tradisi makan bersama yang telah mengakar kuat.
“Meja makan adalah bahasa kebersamaan tertua,” demikian bunyi pesan utama dari tema Turkish Cuisine Week tahun ini, sebuah pengingat bahwa makanan telah lama menghubungkan manusia lintas waktu.
Gagasan ini diwujudkan melalui tiga dimensi yang saling berkaitan: Dialogue (Dialog), di mana meja makan menjadi ruang pertemuan antarbudaya dan antargenerasi untuk menciptakan makna bersama. Transformation (Transformasi), di mana tradisi kuliner diwariskan sekaligus terus dihidupkan kembali dari satu resep ke resep berikutnya. Archive (Arsip), di mana dapur berfungsi sebagai penyimpan sejarah tak tertulis yang hidup dan terus dihadirkan setiap hari melalui hidangan di meja makan.
Perayaan yang berfokus pada pengalaman menikmati warisan kuliner hidup Türkiye akan diselenggarakan baik di dalam negeri maupun melalui berbagai acara internasional yang diadakan oleh kedutaan besar dan misi Turki di seluruh dunia.
Keşkek (Bubur Gandum dan Daging yang Dimasak Perlahan)
Sorotan program tahun ini mencakup Shared Table Dinners, yaitu jamuan makan bersama dalam suasana komunal yang mempertemukan orang-orang dalam semangat kebersamaan dan keramahan; Chef Collaborations, yang menghadirkan pengalaman bersantap hasil kolaborasi antara chef Turki dan internasional guna mendorong pertukaran budaya; serta Technique Demonstrations, berupa lokakarya interaktif yang menampilkan praktik kuliner tradisional seperti membuat yufka, teknik memasak lambat seperti keşkek dan tandır, hingga memanggang di atas api terbuka.
Program ini juga akan menghadirkan Ark of Flavours (Lezzet Arşivi), sebuah arsip dapur hidup berbentuk pop-up yang mengeksplorasi resep, bahan, dan teknik kuliner bersejarah melalui sesi mencicipi terpandu yang ditujukan bagi media, tokoh budaya, dan pecinta gastronomi.
Melengkapi program tersebut, terdapat pula Living Recipes Field Archive, sebuah inisiatif dokumentasi yang merekam hidangan-hidangan yang terbentuk melalui proses migrasi dan perpindahan masyarakat, sekaligus menunjukkan bagaimana identitas kuliner regional terus berkembang hingga saat ini.
Hidangan Unggulan
Hidangan unggulan tahun ini menampilkan kekayaan budaya sekaligus keunggulan kuliner Türkiye. Keşkek, hidangan bubur gandum dan daging yang dimasak perlahan serta telah masuk daftar UNESCO, melambangkan kebersamaan dalam perayaan dan semangat gotong royong. Baklava merepresentasikan keterampilan kuliner serta pewarisan tradisi dari generasi ke generasi.
Mantı (pangsit khas Turki) mencerminkan tema migrasi dan perjalanan. Dolma menunjukkan keberagaman dalam satu bahasa kuliner bersama. Sementara itu, helva melambangkan solidaritas dan kenangan.
Cek Berita dan Artikel yang lain di
Google News
