Jakarta: Di antara sekian banyaknya makanan, pasta mungkin menjadi salah satu sajian yang paling digemari banyak orang. Selain enak, proses memasaknya cukup sederhana dengan waktu pembuatan yang relatif cepat.
Berbicara tentang pasta, celebrity chef Martin Praja punya beberapa tips untuk memasak pasta. Menurutnya, pasta yang bagus itu menggunakan gandum durum, karena lebih banyak gizinya. Sementara mie dari tepung terigu dan telur.
Agar lebih sehat, Chef Martin menyarankan untuk menggunakan virgin olive oil dengan kandungan lemak yang lebih rendah. Selain itu, visual atau tampilan penyajian juga penting agar menggugah selera makan.
Untuk tingkat kematangan pasta, Chef Martin mengembalikannya kepada selera masing-masing. Namun, secara pribadi, ia lebih menyukai tingkat kematangan al dente.
"Tingkat kematangan pasta sebenarnya tergantung selera, tapi biasanya di tingkat al dente, yaitu setelah dimasak sekitar 10-12 menit," lanjut chef yang menimba ilmu memasak dari Singapura tersebut.
Berlanjut ke proses memasak, ia terlebih dahulu menakar porsi pasta yang akan disajikan. Kemudian untuk mengetahui ukuran satu porsinya itu dilihat dari luasnya sekitar jempol orang dewasa.
"Airnya harus mendidih banget, sambil menunggu tambahkan garam untuk mempercepat pendidihan suhu air dan menyerap ke dalam spaghetti," jelas Chef Martin.
Sekadar catatan, tambah Chef Martin, volume air yang digunakan untuk merebus spaghetti 10 kali lipat jumlah spaghetti yang akan dimasak agar tidak lengket. Tapi sebenarnya ada alasan lain mengapa kamu harus memerhatikan rasio antara air dan pasta yang sedang kamu masak.
Menambahkan segenggam besar pasta ke panci kecil berisi air yang sudah mendidih, dapat menyebabkan suhu air turun dengan cepat. Maka, akan memakan waktu lebih lama untuk mulai mendidih lagi.
"Sehingga saat pasta yang kamu masak airnya sudah mulai hangat, pasta yang berada di dalamnya akan mulai menjadi lembek dan mengembang," pungkasnya.
Cek Berita dan Artikel yang lain di
Viral! 18 Kampus ternama memberikan beasiswa full sampai lulus untuk S1 dan S2 di Beasiswa OSC. Info lebih lengkap klik : osc.medcom.id
(FIR)
Berbicara tentang pasta, celebrity chef Martin Praja punya beberapa tips untuk memasak pasta. Menurutnya, pasta yang bagus itu menggunakan gandum durum, karena lebih banyak gizinya. Sementara mie dari tepung terigu dan telur.
Agar lebih sehat, Chef Martin menyarankan untuk menggunakan virgin olive oil dengan kandungan lemak yang lebih rendah. Selain itu, visual atau tampilan penyajian juga penting agar menggugah selera makan.
Untuk tingkat kematangan pasta, Chef Martin mengembalikannya kepada selera masing-masing. Namun, secara pribadi, ia lebih menyukai tingkat kematangan al dente.
"Tingkat kematangan pasta sebenarnya tergantung selera, tapi biasanya di tingkat al dente, yaitu setelah dimasak sekitar 10-12 menit," lanjut chef yang menimba ilmu memasak dari Singapura tersebut.
Berlanjut ke proses memasak, ia terlebih dahulu menakar porsi pasta yang akan disajikan. Kemudian untuk mengetahui ukuran satu porsinya itu dilihat dari luasnya sekitar jempol orang dewasa.
"Airnya harus mendidih banget, sambil menunggu tambahkan garam untuk mempercepat pendidihan suhu air dan menyerap ke dalam spaghetti," jelas Chef Martin.
Sekadar catatan, tambah Chef Martin, volume air yang digunakan untuk merebus spaghetti 10 kali lipat jumlah spaghetti yang akan dimasak agar tidak lengket. Tapi sebenarnya ada alasan lain mengapa kamu harus memerhatikan rasio antara air dan pasta yang sedang kamu masak.
Menambahkan segenggam besar pasta ke panci kecil berisi air yang sudah mendidih, dapat menyebabkan suhu air turun dengan cepat. Maka, akan memakan waktu lebih lama untuk mulai mendidih lagi.
"Sehingga saat pasta yang kamu masak airnya sudah mulai hangat, pasta yang berada di dalamnya akan mulai menjadi lembek dan mengembang," pungkasnya.
Cek Berita dan Artikel yang lain di
Google News
Viral! 18 Kampus ternama memberikan beasiswa full sampai lulus untuk S1 dan S2 di Beasiswa OSC. Info lebih lengkap klik : osc.medcom.id
(FIR)
Copyright © 2025, Medcom.id, All Rights Reserved. 0.0124 [53]