Cara Rebus Daun Singkong ala Resto padang

Yatin Suleha

Rabu 24 Mei 2023 / 09:05

Intip cara buat daun singkong seperti di restoran Padang. (Foto: Dok. Endeus TV)

Jakarta: Selain enak, daun singkong mengandung berbagai nutrisi termasuk vitamin yang dibutuhkan tubuh. Kandungan daun singkong sangat bermanfaat karena mengandung protein, lemak, karbohidrat, serat dan lainnya.

Dr. Patricia Lukas Goentoro dari Rumah Sakit Universitas Indonesia (RSUI) via Hellosehat menyebutkan bahwa daun singkong mengandung beta karoten dalam daun singkong ternyata memberikan manfaat yang baik bagi fungsi kognitif. Hal ini disebutkan dalam ulasan yang dimuat dalam Cochrane.

Ulasan tersebut mencakup delapan penelitian yang berfokus pada senyawa antioksidan, termasuk beta-karoten. Para peneliti menemukan adanya manfaat kecil terkait dengan suplemen beta karoten terhadap fungsi otak dan memori.

Nah, daun singkong yang lezat dengan tampilan cantik hijaunya ini pastinya ada di resto Padang. Herannya daun singkong buatan rumah pastinya enggak sama deh dengan buatan resto khas Padang yang hijaunya fresh.

Nah, ENDEUSiast penarasan bagaimana cara buatnya? Simak yuk tips rebus daun singkong ala resto Padang di bawah ini dari Endeus TV.

Bahan rebus daun singkong:

500 gr daun singkong
3 sdm minyak
1 sdt garam
½ sdt baking soda
Es batu secukupnya

Cara membuat rebus daun singkong:

1. Petik 500 gr daun singkong
2. Cuci bersih daun singkong
3. Rebus air hingga mendidih, tambahkan 3 sdm minyak, 1sdt garam, 1/2 sdt baking soda. Rebus sampe empuk
4. Rendam ke air es. Sajikan